คำตอบของ“ Got Milk?” เพิ่งมีอายุมากกว่าเล็กน้อย: การศึกษาใหม่บ่งชี้ว่าผู้คนได้รีดนมวัวและสัตว์เลี้ยงอื่น ๆ รวมถึงการแปรรูปและเก็บผลิตภัณฑ์นมเป็นเวลา 2,000 ปีกว่าที่คิดไว้ 2,000 ปี กลุ่มนักวิทยาศาสตร์ศึกษาชิ้นส่วนเครื่องปั้นดินเผาหลายพันชิ้นจากไซต์ทั่วตะวันออกใกล้และบอลข่านและทดสอบพวกเขาสำหรับไขมันนมตกค้าง พวกเขาพบว่านมกำลังถูกใช้และแปรรูปโดยสังคมที่นั่นในสหัสวรรษที่เจ็ดก่อนคริสต์ศักราชก่อนหน้านี้หลักฐานแรกของการใช้นมมาจากสหัสวรรษที่ห้าแม้ว่าวัวแกะและแพะได้รับการเลี้ยงดูโดยสหัสวรรษที่แปด ร่องรอยของไขมันนมสามารถอยู่รอดได้บนเครื่องปั้นดินเผาแม้หลังจากถูกฝังเป็นเวลาหลายพันปีเพราะไขมันนั้นไม่ชอบน้ำดังนั้นพวกเขาจึงไม่ละลายในน้ำและพวกเขาผลิตในปริมาณมาก เรือเซรามิกมีรูพรุนมากดังนั้นหากคุณเก็บหรือปรุงผลิตภัณฑ์สัตว์ในนั้น "เรือเครื่องปั้นดินเผาจะหยิบอินทรียวัตถุที่บ้าคลั่ง" Evershed บอกกับLiveScience- สารตกค้างไม่ได้บ่งบอกถึงการปรากฏตัวของนมเองเพราะมันจะสลายตัวเร็วมาก แต่แทนที่จะแนะนำสารนมที่ผ่านการประมวลผลมากขึ้นเช่นเนยโยเกิร์ต, เนยใส (หรือเนยชี้แจง) และอาจเป็นไปได้ชีสแม้ว่าชีสส่วนใหญ่จะมีการเปลี่ยนแปลงโดยจุลินทรีย์และอาจไม่ทิ้งลายเซ็นนมที่เป็นที่รู้จัก Evershed กล่าว Evershed และเพื่อนร่วมงานของเขารู้สึกประหลาดใจที่พวกเขาพบสิ่งตกค้างมากที่สุดในไซต์ในอนาโตเลีย (ตุรกีสมัยใหม่ส่วนใหญ่) ซึ่งอยู่นอกภูมิภาคเสี้ยวที่อุดมสมบูรณ์แบบดั้งเดิมที่ซึ่งการเกษตรได้รับการพัฒนาเป็นครั้งแรก เพื่อดูว่าทำไมการผลิตนมจึงมีความสำคัญในอนาโตเลียมากกว่าในเว็บไซต์อื่น ๆ ทีมมองไปที่กระดูกสัตว์และพบความสัมพันธ์ที่แข็งแกร่งระหว่างจำนวนกระดูกวัวที่มีอยู่ในพื้นที่และความชุกของสารตกค้าง “ ดังนั้นดูเหมือนว่ามีการเชื่อมโยงระหว่างความสำคัญของนมโคและการผลิตผลิตภัณฑ์นม” Evershed กล่าวชี้ให้เห็นว่านี่เป็นสถานการณ์ในโลกทุกวันนี้ที่ซึ่งปศุสัตว์เป็นแหล่งผลิตภัณฑ์นมหลัก Evershed กล่าวว่าภูมิภาคในอนาโตเลียรอบ ๆ ทะเลมาร์มารานั้นเขียวชอุ่มมากและดังนั้น "อาจเป็นไปได้ว่าเงื่อนไขนั้นเหมาะสมสำหรับการเลี้ยงปศุสัตว์" เนื่องจากอนาโตเลียอยู่นอกเสี้ยวที่อุดมสมบูรณ์มันจึงแสดงให้เห็นว่าชิ้นส่วนต่าง ๆ ของการเลี้ยงดูไม่ได้มีวิวัฒนาการในลำดับเชิงเส้นและบางแง่มุมเช่นการผลิตนมอาจมีความเฟื่องฟูในสถานที่ที่เหมาะสมเมื่อเงื่อนไขสุก ผลการศึกษามีรายละเอียดในวารสารฉบับวันที่ 7 สิงหาคมธรรมชาติ-
- 10 อันดับเมืองหลวงโบราณ
- ความลึกลับที่ถูกมองข้ามประวัติศาสตร์
- ทำไมนมวัวเป็นสีขาว?
ข้อมูลเพิ่มเติมเกี่ยวกับโบราณคดี
