คุณอาจไม่ต้องการซัลโมเนลล่าเป็นส่วนหนึ่งของอาหารเช้าที่สมบูรณ์ของคุณ
แต่ในวันศุกร์ (15 มิถุนายน) บริษัท Kellogg ประกาศว่าได้เรียกคืนกล่องของซีเรียลน้ำผึ้ง Smacks เพราะผลิตภัณฑ์นั้นเชื่อมโยงกับการระบาดของการระบาดของโรคซัลโมเนลล่า-
จนถึงตอนนี้การระบาดได้ป่วย 73 คนใน 31 รัฐตามศูนย์ควบคุมและป้องกันโรค (CDC)- ในจำนวนนี้มีผู้เข้ารับการรักษาในโรงพยาบาล 24 คน เมื่อสัมภาษณ์เกี่ยวกับอาหารที่พวกเขากินก่อนที่พวกเขาจะป่วยผู้คนรายงานว่าการกินน้ำผึ้งตบซีเรียลบ่อยกว่าซีเรียลหรือรายการอาหารอื่น ๆ CDC กล่าว
ผลิตภัณฑ์ที่เรียกคืนรวมถึงแพ็คเกจ Honey Smacks Smacks 15.3 ออนซ์และ 23 ออนซ์ด้วยวันที่ "ดีที่สุดถ้าใช้" ตั้งแต่วันที่ 14 มิถุนายน 2018 จนถึง 14 มิถุนายน 2019 ผู้บริโภคได้รับคำแนะนำให้ทิ้งผลิตภัณฑ์ที่เรียกคืนหรือคืนเงิน -เชื้อโรค 7 อันดับแรกในอาหารที่ทำให้คุณป่วย-
แต่เป็นอย่างไรซัลโมเนลล่าเข้าสู่ซีเรียล?
ซัลโมเนลล่าแบคทีเรียมักจะอาศัยอยู่ในสัตว์และลำไส้ของมนุษย์ แม้ว่าจะคิดขั้นต้น แต่ซัลโมเนลล่าโดยทั่วไปจะได้รับอาหารผ่านการปนเปื้อนด้วยอุจจาระ
การปนเปื้อนนี้อาจเกิดขึ้นในทุ่งนาที่มีการปลูกอาหาร - ตัวอย่างเช่นซัลโมเนลล่าในสัตว์เซ่ออาจปนเปื้อนน้ำที่ใช้ในการชลประทานทุ่งนาและน้ำปนเปื้อนอาหารที่เติบโตในทุ่งนากระทรวงสาธารณสุขและบริการมนุษย์ของสหรัฐอเมริกา (HHS)-
แต่การปนเปื้อนสามารถเกิดขึ้นได้ทุกที่ที่ทำอาหาร ตัวอย่างเช่นหากส่วนผสมถูกปนเปื้อนด้วยซัลโมเนลล่ามันอาจจะได้รับอุปกรณ์ที่สามารถแพร่กระจายไปยังอาหารอื่น ๆ HHS กล่าว พนักงานที่ไม่ได้ล้างมืออย่างถูกต้องอาจเป็นแหล่งของการปนเปื้อนในโรงงานผลิตรายงาน 2013บนซัลโมเนลล่าการปนเปื้อน
การระบาดของซัลโมเนลล่าผูกติดกับซีเรียลมาก่อน ในปี 1998CDC รายงานการระบาดของผู้ป่วยมากกว่า 200 รายซัลโมเนลล่าผูกติดอยู่กับซีเรียลข้าวโอ๊ตที่มีแบรนด์ Millvilleซัลโมเนลล่าแบคทีเรียค่อนข้างทนต่อกระบวนการอบแห้งและสามารถอยู่รอดได้เป็นเวลานานในสภาพแวดล้อมที่แห้งเช่นซีเรียล CDC กล่าวในเวลานั้น
"ความร้อนแห้งทำให้ [ซัลโมเนลล่า] การคงอยู่ในอาหารหรือส่วนผสมมากขึ้น "เบนจามินแชปแมนรองศาสตราจารย์และผู้เชี่ยวชาญด้านความปลอดภัยด้านอาหารที่ North Carolina State Universityบอกวิทยาศาสตร์สดในการสัมภาษณ์เดือนกุมภาพันธ์ 2018
แท้จริงแล้ว 10 ปีหลังจากการระบาดของโรคในปี 2541 เจ้าหน้าที่ CDC รายงานอีกครั้งซัลโมเนลล่าการระบาดของโรคเชื่อมโยงกับ บริษัท ธัญพืชเดียวกัน ในกรณีดังกล่าวเจ้าหน้าที่ตั้งสมมติฐานว่าโครงการก่อสร้างภายในโรงงานผลิตซึ่งเกี่ยวข้องกับการกำจัดกำแพงอาจอนุญาตให้มีการแนะนำการระบาดของการระบาดของโรคแห้งซัลโมเนลล่าเข้าไปในพื้นที่การผลิตธัญพืช
นั่น "การระบาดไฮไลต์ [ed] ความยืดหยุ่นของซัลโมเนลล่าแนะนำว่าสิ่งมีชีวิตนี้สามารถคงอยู่ในสภาพแวดล้อมการผลิตอาหารแห้งเป็นเวลาหลายปี "นักวิจัยสรุปในกรายงานปี 2551-
อาการของซัลโมเนลล่าการติดเชื้อรวมถึงอาการท้องเสียไข้และปวดท้องซึ่งเกิดขึ้นระหว่าง 12 และ 72 ชั่วโมงหลังการติดเชื้อตาม CDC ความเจ็บป่วยมักจะใช้เวลาสี่ถึงเจ็ดวันและคนส่วนใหญ่ฟื้นตัวโดยไม่ได้รับการรักษา แต่ในบางกรณีท้องเสียอาจรุนแรงมากจนบุคคลนั้นต้องเข้าโรงพยาบาล รุนแรงซัลโมเนลล่าการติดเชื้อมีแนวโน้มที่จะเกิดขึ้นในเด็กเล็กผู้สูงอายุและผู้ที่มีระบบภูมิคุ้มกันอ่อนแอลง
บทความต้นฉบับเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์สด-
