| ในระยะสั้น |
|
แอสปาร์แตมสารให้ความหวานที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นหัวใจของการโต้เถียงที่เพิ่มขึ้น ในขณะที่องค์กรต่าง ๆ เช่น Cancer League, NGO Foodwatch และ Yuka Mobile Application รวมตัวกันเพื่อขอข้อห้ามในยุโรป "ฉลากสารก่อมะเร็งที่เป็นไปได้สำหรับมนุษย์" เกิดจากผู้ที่ในเดือนกรกฎาคม 2566 ทำให้เกิดคำถามสำคัญเกี่ยวกับความปลอดภัยของเขา การระดมพลนี้เกิดขึ้นเมื่อวันมะเร็งโลกเน้นถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นที่เกี่ยวข้องกับสารเติมแต่งที่ถกเถียงกันนี้ ทำไมการอภิปรายเรื่องความหวานนี้และความหมายของผู้บริโภคในยุโรปคืออะไร?
แอสปาร์แตมคืออะไร?
แอสปาร์แตมซึ่งเป็นที่รู้จักภายใต้รหัส E951 เป็นสารให้ความหวานเทียมที่ค้นพบโดยอุบัติเหตุในปี 1965 โดยนักเคมีชาวอเมริกัน James Schlatter ด้วยการพยายามพัฒนายาเสพติดเพื่อรักษาแผลที่ Schlatter ได้ค้นพบโอกาสที่จะเปลี่ยนอุตสาหกรรมอาหาร สารให้ความหวานนี้แคลอรี่ต่ำมีพลังงานหวานสูงกว่าน้ำตาลประมาณ 200 เท่า สิ่งนี้ทำให้เป็นส่วนผสมที่มีค่าในการผลิตผลิตภัณฑ์ปริมาณน้ำตาลต่ำ
นับตั้งแต่ได้รับอนุญาตในยุโรปในปี 1994 แอสปาร์แตมได้กลายเป็นองค์ประกอบสำคัญในอาหารและเครื่องดื่มมากมาย การใช้อย่างแพร่หลายนั้นอธิบายได้ด้วยความสามารถในการเลียนแบบรสหวานของน้ำตาลในขณะที่ช่วยลดปริมาณแคลอรี่ อย่างไรก็ตามความนิยมนี้มาพร้อมกับการอภิปรายอย่างต่อเนื่องเกี่ยวกับผลกระทบที่อาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์
ความซับซ้อนทางเคมีของแอสปาร์แตมและการเปลี่ยนแปลงในร่างกายมนุษย์ทำให้เกิดความกังวล อันที่จริงในระหว่างการสลายตัวของแอสปาร์แตมปล่อยเมทานอลในปริมาณเล็กน้อยซึ่งเป็นสารประกอบอินทรีย์ซึ่งในปริมาณสูงอาจเป็นพิษได้ ลักษณะทางเคมีนี้เป็นหัวใจสำคัญของการอภิปรายเกี่ยวกับความเสี่ยงด้านสุขภาพที่เชื่อมโยงกับการบริโภค
เราจะหาได้ที่ไหน?
แอสปาร์แตมอยู่ทั่วไปทุกหนทุกแห่งในอาหารของเราซ่อนตัวอยู่ในผลิตภัณฑ์มากมาย เราพบเขาในอาหารกว่า 2,500 รายการและเครื่องดื่มที่มีน้ำหนักเบาหรือน้ำตาลตั้งแต่โซดาไปจนถึงของหวานรวมถึงการเคี้ยวเหงือกโยเกิร์ตและแม้แต่ผลิตภัณฑ์ลดน้ำหนัก การใช้งานที่กว้างนี้อธิบายได้ด้วยความสามารถในการรักษารสหวานโดยไม่ต้องมีแคลอรี่ที่เกี่ยวข้องกับน้ำตาลแบบดั้งเดิม
ตามรายงานของสมาคมผู้บริโภค Foodwatch ในยุโรปตะวันตกน้ำอัดลมเป็นตัวแทนของ 94 % ของการบริโภคแอสปาร์แตมในปี 2566 สถิตินี้เป็นพยานถึงขอบเขตของการปรากฏตัวของสารให้ความหวานนี้ในชีวิตประจำวันของเรา สำหรับผู้บริโภคที่กังวลเกี่ยวกับสุขภาพของพวกเขามันเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องรู้ว่าแอสปาร์แตมถูกซ่อนอยู่ที่ไหนเพื่อให้สามารถเลือกอาหารที่รู้แจ้งได้
เพื่ออำนวยความสะดวกในงานนี้แอปพลิเคชัน Yuka เสนอฟังก์ชั่นการสแกนผลิตภัณฑ์อาหารเพื่อระบุการมีอยู่ของแอสปาร์แตม มีให้บริการใน Google Play และ Apple Store เครื่องมือนี้มีค่าสำหรับผู้ที่ต้องการหลีกเลี่ยงการเพิ่มความขัดแย้งนี้ ดังนั้นความระมัดระวังในการเผชิญกับฉลากจึงกลายเป็นสิ่งจำเป็นในบริบทที่แอสปาร์แตมอยู่ในผลิตภัณฑ์อุปโภคบริโภคทุกวัน
มีปัญหาอะไรกับแอสปาร์แตม?
เป็นเวลากว่าสามสิบปีที่แอสปาร์แตมเป็นศูนย์กลางของการศึกษาทางวิทยาศาสตร์มากมายที่เน้นมันความเสี่ยงต่อสุขภาพที่อาจเกิดขึ้น- ในบรรดาข้อกังวลที่เร่งด่วนที่สุดคือความสัมพันธ์ของเขากับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรคมะเร็ง ในเดือนกรกฎาคม 2566 การวิจัยระหว่างประเทศของ OMS เกี่ยวกับการวิจัยโรคมะเร็ง (CIRC) จัดให้มีแอสปาร์แตมเป็น "สารก่อมะเร็งที่เป็นไปได้สำหรับมนุษย์" ซึ่งเป็นการตัดสินใจในการวิจัยเชิงลึก
การศึกษาแบบ inserm ดำเนินการกับผู้ใหญ่ 102,865 คนในฝรั่งเศสตั้งแต่ปี 2009 เปิดเผยความเสี่ยงของโรคมะเร็งจากการบริโภคโซดาครึ่งหนึ่งโดยแอสปาร์แตมต่อวัน ผลลัพธ์ที่น่ารำคาญเหล่านี้เสริมสร้างการเรียกร้องให้มีความระมัดระวังในส่วนขององค์กรด้านสุขภาพและผู้ปกป้องผู้บริโภค ความกังวลไม่ได้หยุดอยู่แค่นั้นเนื่องจากมีงานวิจัยหลายชิ้นระบุว่าแอสปาร์แตมสามารถส่งเสริมการพัฒนาของโรคเบาหวานประเภท 2 และโรคหลอดเลือดหัวใจ
นอกจากนี้การวิจัยชี้ให้เห็นว่าแอสปาร์แตมจะไม่มีผลในเชิงบวกต่อการลดน้ำหนักและในระยะยาวมีส่วนทำให้น้ำหนักเกิน ข้อสรุปเหล่านี้ให้การอภิปรายเกี่ยวกับความปลอดภัยของสารให้ความหวานนี้โดยเน้นถึงความจำเป็นในการประเมินการใช้งานในผลิตภัณฑ์อาหาร ผู้บริโภคจะต้องตระหนักถึงความเสี่ยงที่อาจเกิดขึ้นซึ่งเชื่อมโยงกับสารเติมแต่งทุกหนทุกแห่งนี้
ทำไมต้องเป็นคำร้อง?
ต้องเผชิญกับความเสี่ยงต่อสุขภาพที่น่าเป็นห่วงเหล่านี้พันธมิตรในลีกต่อต้านโรคมะเร็ง, NGO Foodwatch และแอปพลิเคชัน Yuka เริ่มการระดมพลในระดับยุโรป วัตถุประสงค์ของพวกเขามีความชัดเจน: เพื่อส่งเสริมให้ผู้บริโภคลงนามในคำร้องเพื่อสร้างแรงกดดันให้กับสถาบันยุโรปที่จะห้ามแอสปาร์แตม ความคิดริเริ่มนี้ครอบคลุมถึง 11 ประเทศรวมถึงเยอรมนีฝรั่งเศสและสหราชอาณาจักร
คำร้องนี้เน้นความสำคัญของPrudence ทำให้แอสปาร์แตมโดยเรียกร้องให้ประเทศสมาชิกของสหภาพยุโรปใช้มาตรการเพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชน จากการสำรวจของ YouGov สำหรับ Foodwatch 40 % ของชาวยุโรปบริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีแอสปาร์แตมเป็นประจำซึ่งเป็นสถิติที่เน้นความเร่งด่วนของการกระทำโดยรวม
โฆษกของ Foodwatch และ Cancer League เรียกร้องให้ดำเนินการทันทีโดยเน้นว่าความเสี่ยงที่เชื่อมโยงกับแอสปาร์แตมนั้นสำคัญเกินกว่าที่จะเพิกเฉย พวกเขายืนยันในความจำเป็นในการตัดสินใจทางการเมือง -ผู้ทำหน้าที่รับผิดชอบและห้ามการเติมเงินนี้เพื่อให้มั่นใจถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคในยุโรป คำถามยังคงเปิดอยู่: สถาบันจะรับสายกดนี้หรือไม่?
ในขณะที่การยื่นคำร้องต่อแอสปาร์แตมกำลังมองเห็นผู้บริโภคชาวยุโรปต้องเผชิญกับคำถามที่สำคัญ: เราควรจะทนต่อการปรากฏตัวของสารให้ความหวานที่อาจเป็นอันตรายในอาหารประจำวันของเราหรือไม่? ข้อมูลทางวิทยาศาสตร์และการเรียกร้องให้องค์กรด้านสุขภาพเน้นถึงความสำคัญของการรับรู้โดยรวม ในบริบทนี้ผู้มีอำนาจตัดสินใจในยุโรปจะตอบสนองต่อแรงกดดันที่เพิ่มขึ้นนี้เพื่อปกป้องสุขภาพของประชาชนอย่างไร
คุณชอบไหม4.4/5 (20)
