การวิจัยใหม่ได้ยืนยันว่าเป็นไปได้ที่จะหมักอาหารและผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ในอวกาศด้วยการศึกษาล่าสุดของพวกเขามุ่งเน้นไปที่การสร้าง "MISO Space"-
การทดลองให้มิโซะที่เปิดเผยว่ามี "รสชาติที่ดี" แต่ไม่มีใครเทียบได้กับมิโซะที่ทำขึ้นที่นี่บนโลกใบนี้เนื่องจากมีกลิ่นและรสชาติที่แตกต่างกันซึ่งแตกต่างจากที่ทำบนโลก
Miso Space รสชาติดี แต่แตกต่างจากที่ทำจากโลก
นักวิจัยจากสหรัฐอเมริกาและเดนมาร์กได้ร่วมมือในการศึกษาขั้นตอนการหมักที่เป็นไปได้ในสถานีอวกาศนานาชาติและตามล่าสุดข่าวประชาสัมพันธ์สามารถทำได้ ในการศึกษานักวิจัยได้ส่งส่วนผสมของมิโซะไปยังสถานีอวกาศนานาชาติในเดือนมีนาคม 2563 รวมถึงถั่วเหลืองปรุงสุกข้าวโคจิและเกลือ
ทีมสั่งให้นักบินอวกาศ ISS หมักส่วนผสมเหล่านี้เป็นเวลา 30 วันในขณะที่สร้างแบทช์ที่ทำจากโลกของส่วนผสมเดียวกันในเคมบริดจ์แมสซาชูเซตส์และโคเปนเฮเกนเดนมาร์ก นักวิจัยตรวจสอบสภาพแวดล้อมของการตั้งค่าต่าง ๆ และตัวอย่างมิโซะในพื้นที่ถูกส่งไปยังโลกหลังจากหนึ่งเดือน
ผลลัพธ์? นักวิจัยอ้างว่า MISO Space ได้ลิ้มรสดีและมีรสชาติที่แตกต่างกันและมีรสชาติคั่วมากขึ้นเมื่อเทียบกับรุ่นปกติ
MISO ที่ผลิตโดย ISS: ปัจจัยที่มีผลต่อรสชาติของมัน
อย่างไรก็ตามในขณะที่มิโซะที่ผลิตโดยอวกาศไอเอสได้ลิ้มรสดีมันก็ไม่ได้ยอดเยี่ยมเท่ากับการหมักที่นี่บนโลกบนพื้นฐานของชุดควบคุมของพวกเขา
จากการศึกษาของทีมอ้างว่าการหมักในวงโคจรโลกต่ำ (LEO) ซึ่งมันสัมผัสกับความเป็นไมโครและการแผ่รังสีที่เพิ่มขึ้นอาจเป็นเหตุผลที่อยู่เบื้องหลังรสชาติที่แตกต่างกัน ปัจจัยเหล่านี้ "อาจมีผลกระทบ" เกี่ยวกับวิธีการที่จุลินทรีย์ของ MISO ของ MISO เติบโตและเผาผลาญในที่สุดส่งผลกระทบต่อกระบวนการหมักของมันดังนั้นจึงมีรสนิยมที่แตกต่างกัน
การทดลองสถานีอวกาศนานาชาติ
มนุษย์อาจสร้างประวัติศาสตร์ไปแล้วโดยไปถึงดวงจันทร์ยังมีคำถามเกี่ยวกับอายุยืนในสถานที่ดังกล่าว ในขณะที่ไม่มีใครเคยอยู่บนพื้นผิวดวงจันทร์เพื่อลองและปลูกฝังชีวิตนักบินอวกาศและนักวิทยาศาสตร์ได้ทำการทดลองเหล่านี้ในอวกาศด้วยสถานีอวกาศ Tiangong ของจีนประสบความสำเร็จในวงโคจร
ในทางกลับกันนาซ่านักบินอวกาศและผู้ทำงานร่วมกันอื่น ๆ สามารถปลูกผลไม้ครั้งแรกภายในสถานีอวกาศนานาชาติเมื่อเกือบสี่ปีที่แล้ว- ลูกเรือปลูกปลูกและเก็บเกี่ยวพริกชิลีฟักเหล่านี้ลงบนที่อยู่อาศัยของพืช -04 ย้อนกลับไปในปี 2564 ทำให้การเก็บเกี่ยวครั้งแรกของการทดลองของพวกเขาซึ่งอนุญาตให้พวกเขาฉลอง "ทาโก้อวกาศ"
แน่นอนว่าอาหารไม่ได้เป็นการทดลองเพียงอย่างเดียวที่เกิดขึ้นบนสถานีอวกาศนานาชาติภายใต้นาซ่าและหน่วยงานอวกาศของประเทศพันธมิตรและหนึ่งในสิ่งสำคัญที่สุดที่พวกเขาศึกษาคือการใช้จุลินทรีย์ส่งผลกระทบต่อชีวิตอย่างไร
ในขณะที่สถานีอวกาศนานาชาติเผชิญกับการรื้อถอนในช่วงเริ่มต้นทศวรรษหน้ายังมีการทดลองมากมายที่ทำเพื่อช่วยให้ความรู้ของมนุษย์ในวิชาต่าง ๆ โดยเฉพาะกับอาหาร
