鸟流感现在正在感染整个美国的母牛，科学家发现，受感染奶牛的病毒在未经省剂的牛奶和挤奶设备表面至少一个小时的表面可以保持感染力。
这意味着乳制品工人在挤奶过程中可能面临感染的风险增加。而饮酒的风险未经省剂或生牛奶这不是这项研究的重点，研究确实证实了活病毒可以持续在生牛奶中。
鸟类流感A（H5N1）主要感染鸟类，但有时可以跳到哺乳动物。科学家于3月在美国首先检测到美国的牛病毒，此后发现它超过60个牛群在全国范围内。
从那时起，美国三人在暴露于感染的奶牛后感染了H5N1病毒。两种发达的眼部感染，一种有一些轻度的呼吸道症状。但是，科学家仍然不确定该疾病是如何从母牛传播到牛以及从母牛传播到人类的。
此外，“ [H5N1]如何首先进入牛是一个对科学家有些令人难以置信的问题，”研究负责人作者Valerie Le Sage匹兹堡大学的微生物学家告诉现场科学。研究人员于6月24日在杂志上发表了他们的发现新兴的传染病。
研究人员已经知道，H5N1感染的奶牛可以在牛奶中散发病毒。今年早些时候，食品药品监督管理局（FDA）报告说大约1分之一样品中的零售牛奶产品对H5N1遗传物质的测试呈阳性。但是，这些产品中未检测到的任何病毒均为“活性”或传染性，因为这些产品已被巴氏杀菌。巴氏灭菌杀死大多数病毒和微生物。
然而，关于该病毒是否可以在未经省剂的牛奶中保持感染性，知之甚少。以防万一，FDA警告消费者不要喝生牛奶和敦促国家监管机构停止任何被感染奶牛生产的生牛奶的销售。
为了确认H5N1病毒是否可以在生牛奶中保持感染性，Le Sage和她的同事从母牛中收集了原奶样品，添加了H5N1，然后监测样品一个小时。将这些受污染的牛奶样品移到了普通挤奶设备中的不锈钢和橡胶材料上。
一个小时后，科学家发现该病毒在任何一种材料上几乎没有腐烂的迹象。更令人担忧的是，当暴露于实验室菜肴中的细胞时，病毒显得感染力。
Le Sage说：“由于该病毒在这些表面上保持稳定，因此，如果它们在[污染] [污染]之后很快没有清理，那么牛奶就在那里。”她说：“这确实对挤奶店里的乳制品工人构成威胁。”
为了与牛奶进行比较，科学家将H5N1病毒放入盐水溶液中，但令人惊讶的是，病原体在这种液体中没有生存一个小时。
Le Sage说：“关于牛奶的某些东西使它[H5N1]更加稳定，并允许其生存更长的时间。” “但是我们不知道是什么组成部分引起的。”
由于实验室安全问题，科学家尚未在更长的时间内测试该病毒的传染性。尽管如此，这项研究强调了奶农在处理受感染的奶牛时需要佩戴适当的个人防护设备。
她说：“面具和面罩可以完成工作。如果提供工人并戴着这些工人，应该保护它们。”疾病控制与预防中心（CDC）具有为乳制品工人发出类似的建议，但是使用这种安全设备有限。
虽然个人防护设备将有助于最大程度地减少捕获病毒的风险，但“不是100％”Jaydee Hanson，非营利食品安全中心的政策主任。
但是，“好消息是，如果我们做出适当的工作来使这些母牛的牛奶进行巴氏杀菌，那是安全的，”汉森告诉《现场科学》。
通常，疾病预防控制中心考虑了公众对H5N1的风险低- 与感染乳制品紧密合作的人，风险最高。没有证据表明该病毒在人之间传播。
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