还有另一个城里即将出现这种现象，即将出现在您附近的社交媒体平台上——除非算法之神已经为您奉上了人们狼吞虎咽吃黄油的视频。对于外行来说，这很难理解。如果您和我们一样，咬一口生黄油是最没有胃口的。但支持者声称它有各种健康益处，所以我们认为是时候仔细研究一下这一趋势了。
现代黄油消费简史
让我们明确一点：没有人在这里妖魔化黄油。对于那些选择在饮食中加入动物产品并且不必避免乳制品的人来说，黄油是生活中最大的乐趣之一。融化在热吐司或松饼中（是的，IFLScience 团队大部分都在英国！），混合到蛋糕和糕点中，甚至舀在铁板牛排上，几乎没有什么饭菜不能用黄油来增色。
但仅仅因为它作为一种配料能产生神奇的效果，并不意味着狼吞虎咽地吃掉它是个好主意。好东西太多了，诸如此类。
黄油曾一度被认为是西方饮食的祸害。从 20 世纪中叶开始，饱和脂肪成为注重健康的消费者的头号公敌，许多人转而使用人造黄油等替代品。然而，这些产品含有大量的反式脂肪（部分氢化油），新兴研究表明，它们可能对健康产生不利影响。对心血管和代谢健康的影响。
各国开始采取行动，研究表明黄油可能没那么糟糕首先。消费者开始远离低脂乳制品替代品——这些替代品通常含有更多其他成分，如? 赞成老式黄油，，以及全脂酸奶。
黄油纽约时报专栏作家说，黄油又回来了。但现在有些人是不是走得太远了，用一种时尚来代替另一种时尚？是什么促使人们不再把黄油仅仅看作是一种提高其他食物，本身就是一道营养丰富的小吃？
人们为什么要吃生黄油？
从在烘焙中用起酥油代替黄油到直接吃一块蘸有番茄酱的黄油，这有点儿像跳跃，但这正是 TikTokker巴特吉尔在这篇文章中做了。
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这只是这位创作者品尝黄油和各种调味品的众多视频之一，这些视频为她在平台上吸引了 140 万粉丝做出了贡献。buttergirll 并不是唯一一个这样做的人，人们品尝黄油棒的视频在各大社交平台上的点击量都很高。
并不是每个人都在大胆宣称这种习惯对健康有益？有些人（虽然可能难以置信）只是喜欢它的味道。但也有人认为吃生黄油是获得最佳健康的途径。
例如，_butter_dawg_在一段解释性视频中，他承认自己每天吃掉一块黄油，声称吃高脂肪食物时他会感觉更好。
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脂肪是健康饮食的重要组成部分。首先，一些维生素像 A、D 和 E 这样的物质只有在脂肪的帮助下才能被正确吸收。
但是，尽管卫生当局不再大力推行低脂饮食，饱和脂肪、单不饱和脂肪和多不饱和脂肪之间仍然有区别。建议适量食用饱和脂肪，如黄油，并尽可能用不饱和脂肪代替——这是例如地中海饮食。
支持者也经常是黄油的忠实粉丝。多年来，生酮饮食一直是健康领域的主流，许多人声称低碳水化合物饮食帮助他们减肥并保持身材，但正如通常的情况那样，其背后的实际科学是。
另一种越来越受欢迎的低碳水化合物饮食是肉食饮食，这可以说是甚至更加严格碳水化合物，并限制追随者只吃动物产品。黄油是另一个最爱在这一人群中，尽管人们似乎对哪种黄油最好有强烈的意见，但草饲黄油往往因其据称营养成分更优。
关于黄油的另一个说法是，它可以促进消化健康黄油富含一种叫做丁酸的短链脂肪酸，一些学习与肠易激综合征等疾病的改善有关（)，以及抗炎作用，可能对患有克罗恩病。
然而，这些类型的研究只是孤立地研究丁酸盐——它们没有给人们喂食大量黄油并观察它如何改善他们的病情。例如，许多 IBS 患者报告说高脂肪食物是引发这些症状的诱因，因此这些人不太可能喜欢吃一根草饲牛油棒。当然，没有确凿的科学证据表明吃生黄油可以促进更健康的消化。
我们最多可以吃多少黄油？
与许多人一样，黄油消费量没有统一标准。每个人根据自己的生活方式对卡路里的需求都不同；在食用动物产品方面也有不同的偏好；他们可能需要考虑不同的食物敏感性或诱因。
黄油当然可以成为健康饮食的一部分。我们现在对食用黄油的好处有了更多的了解与低脂替代品相比，但在早晨的面包上涂黄油和在午后想吃东西时在包里放一根 Kerrygold 巧克力之间有很大区别。
饱和脂肪不再是饮食中的恶魔，但这并不意味着可以肆意妄为。一定要适度享用黄油——但专家们仍然认为，如果你让这些产品在日常饮食中扮演辅助角色，你的心血管系统会感谢你。
本文内容并非旨在替代专业医疗建议、诊断或治疗。如果您对医疗状况有任何疑问，请务必咨询合格的医疗服务提供者。
