如果您今天访问Google，当然您会的，您会看到Google Doodle这可能会使您在衣领下有点热。这是威尔伯·斯科维尔（Wilbur Scoville）的一幅可爱的图画，这是第一个将热peper饮食变成大学欺凌仪式的人。 Scoville负责Scoville量表，也称为Scoville Organptic测试，该测试测量了辣椒的热量。
斯科维尔量表是第一个科学测量辛辣热的量表。斯科维尔本人在1912年提出了这种方法，设计巧妙考虑到人类的口味和科学准确性。
为了测试胡椒，人类受试者以各种稀释的形式食用它，直到普通受试者不再品尝它。例如，可能需要600稀释液停止品尝塔巴斯科酱，但要200万稀释液停止品尝常见的胡椒喷雾。因为每个稀释都代表了完全相同的减少香料，所以我们能够使用一种通用语言来描述任何胡椒的辣味。
测试胡椒的斯科维尔评分，重要的是要有很多品尝者（因为您的雪莉姨妈可能对辣椒非常容忍，而您的叔叔比尔仍然认为番茄酱很辣）。不要用太多样本过多的品尝者过载也很重要。为了获得准确的阅读，品尝者应该从干净的口感开始。如果他们刚刚品尝了另外三个样本，那么很可能会读取下一个样本的阅读。
当今的Google Doodle链接到游戏，您可以使用另一种方法来克服各种辣椒的辣味：向它们扔冰淇淋。冰淇淋和其他牛奶产品是食用过多香料的首选解决方案，因为牛奶的脂肪含量与辣椒素油结合，并将其放入您的胃中。然后，您可以再次体验香料……稍后。
谢谢，威尔伯·斯科维尔（Wilbur Scoville）给了我们科学的理由不吃梅斯胡椒喷雾剂。
