这听起来可能荒谬，但是桌上的每条面包都提醒着人类面临的威胁：全球变暖。一项研究说，小麦面包生产的每一步都留下了不可磨灭的碳足迹。
挑战可能比以往任何时候都比以往任何时候都更大，如何以较低的成本生产健康食品，以喂养世界而不会危害环境。
根据《杂志》上发表的一项研究自然植物2月27日，种植的小麦是面包生产过程的一部分，是温室气体的贡献者。
种植小麦是面包生产的过程之一，使用硝酸铵肥料。研究发现肥料几乎贡献了一半温室气排放 - 供应链中最高的。
超越健康问题
大多数消费者（即使不是全部）不知道他们使用的产品如何影响环境，Liam Goucher是谢菲尔德大学的研究员Liam Goucher，观察到。
虽然许多人知道塑料包装对环境，这是第一次将粮食生产的环境影响融入公众，例如面包面包。
Goucher指出的每个面包都在肥料上施用肥料收获，在包装中全球变暖。
生产肥料需要大量能量，同时，当溶解在土壤中时，它还释放一氧化二氮气。两种情况都贡献了大量的二氧化碳排放气氛。
60％的农作物是使用合成肥料种植的。尽管它可以改善农业生产以满足各地食品的需求，但其甲烷，二氧化碳，氨和氮的化学成分是温室气体的贡献者。
挑战粮食安全
该研究的发现突出了粮食安全计划的挑战。
这一挑战涉及解决粮食生产系统中的冲突。
谢菲尔德大学格兰瑟姆可持续期货中心教授兼首席研究官彼得·霍顿（Peter Horton）表示：“主要目的是赚钱，不提供可持续的全球粮食安全。”
全世界每年都使用超过1亿吨的肥料，但其对全球变暖的影响尚未得到充分赞赏。
霍顿补充说，它的影响“在系统中没有付出代价，因此目前没有真正的动机来减少我们对肥料的依赖。”
事实检查
美国的小麦产品包括面包，意大利面和披萨。
经过30年的小麦产品消费量增加，它自2000年以来下降了。它从2000年的人均消费量下降到2000年中期的133.4磅，到2000年代中期，并进一步下降到2011年的132.5磅。
小麦产品的消费量下降很大程度上是由于健康意识的提高导致该国碳水化合物摄入量降低。
