科学家发现，乙酸和丁酸酯的短链脂肪酸和丁酸酯的饮食对免疫系统提供了积极的影响，从而保护受试者免受少年或1型糖尿病。
专业饮食是由Csiro和Monash大学的研究人员开发的，他们发现在包括水果和蔬菜在内的多种食物中发现的淀粉可以抵抗消化。其中一些人没有被消化，而是经过结肠，在那里它们被微生物群（肠道细菌）分解。
自然饮食可以治疗并预防1型糖尿病
这种淀粉碎片的过程会产生乙酸和丁酸酯，可以在一起工作时完全保护1型糖尿病。
2016年在墨尔本举行的国际免疫学大会上，这一发现引起了很多兴趣。该研究的结果于3月27日在《杂志》上发表自然免疫学。
根据研究人员的说法，这项研究强调了自然方法从特殊饮食开始和肠道细菌的调节开始如何治疗或预防一系列自身免疫性疾病。
“每种饮食都提供了高度保护糖尿病的程度，即使在免疫耐受性崩溃后进行给药。喂养小鼠一种乙酸盐和丁酸酯饲养饮食提供了完全的保护，这表明乙酸和丁酸酯可能通过独特的机制起作用，”学习。
作为研究的一部分，科学家采用了人们可以消化的材料 - 所有这些材料都由天然产物组成，因为抵制人类消化的淀粉在人的饮食中是完全自然的。由于这种淀粉的耐药性，人体释放出有益的代谢物，研究人员将其称为“超级食品”。
首席研究员查尔斯·麦凯（Charles Mackay）教授指出，饮食不仅仅是关于富含纤维或蔬菜的食物，而是由特殊食物组成，这些食物遵循同样特殊的过程。这种饮食必须由营养学家，临床医生或营养师开处方，不应自我管理。
在研究的积极成果之后，科学家希望获得必要的资金，以本研究的结论开始临床试验。
从事这项研究的两支球队和澳大利亚其他专家都在努力扩大研究，并更好地了解这种饮食对肥胖以及其他炎症性疾病的影响。其中，2型糖尿病，心血管疾病，食物过敏，哮喘和炎症性肠病是当务之急。
糖尿病，一个国家问题
目前，大约有超过2900万人遭受1型或2型糖尿病在美国。其中，只有2100万人被诊断出来，这意味着目前尚未诊断出患有两种糖尿病的人中有27.8％。
在患有糖尿病的人数中，有5％至10％的人患有1型疾病。
CDC数据指出：“但是，由于1型糖尿病占成年人中所有已诊断糖尿病病例的5％，因此监视系统中记录的趋势可能不会反映1型糖尿病的趋势。”
