一项新实验显示，在杰米的意大利餐厅提高了不健康的含糖饮料价格，导致销售下降了11％。因此，这些饮料价格的上涨导致了销售的下降，而且导致了含糖饮料消费量的下降。
杰米·奥利弗（Jamie Oliver）实验
在2015年9月将含糖饮料的价格提高了约3％之后，研究人员开始研究英国37家杰米意大利餐厅的饮料销售。
餐馆还对菜单进行了一些更改，并增加了一些更健康的饮料，例如果汁。
该实验由美国国家卫生研究所资助，主要由伦敦卫生与热带医学学院与剑桥大学一起进行。该研究在线发表在线流行病学与社区健康杂志。
价格上涨意味着销售和消费的下降
结果显示大约12周后，销售额下降了11％，6个月后下降了9％。研究人员得出的结论是，他们的研究提供了证据，表明财务措施和在餐馆中引入更健康的饮料可以激励人们减少对不健康的含糖饮料的消费。
但是，仍然需要更多的研究才能弄清楚什么最有效，以及它是否可持续。
伦敦卫生学院的史蒂芬·康明斯（Steven Cummins）说：“有证据表明，过度食用糖饮料是导致这些潜在威胁生命的条件的重要贡献者，但我们仍然对如何最好地鼓励人们消耗少量消费。”
“我们的研究表明，征税，菜单变化并清楚地向客户解释了为什么引入征费，并且收益将直接用于有价值的事业，但考虑到征税的规模很小，对消费者行为的影响相对较大。”
含糖饮料的健康影响
喝含糖饮料与许多健康问题有关，例如肥胖，2型糖尿病，心脏病和痛风。根据波士顿公共卫生委员会的说法，在美国，肥胖的健康成本每年约为1470亿美元。此外，最近的一项研究表明2016年的肥胖儿童和青少年增加了10倍比40年前。
含糖饮料的税
英国政府计划介绍对软饮料的糖税2018年4月，新举动旨在预防和与该国肥胖水平上升。但是，据独立公司称，天然果汁，包括“牛奶含量高的饮料”，不会缴纳糖税。
另一方面，杰米·奥利弗（Jamie Oliver）的连锁店计划将征税的额外收入直接捐赠给慈善机构。
