美国农业部进行了一项新研究，该研究表明，只有97％的消费者没有正确地洗手。研究指出，最常见的错误是洗手不够长。
请洗手
美国农业部与非营利性公司RTI国际和北卡罗来纳州立大学合作进行了这项研究。该研究的研究人员检查了300多人，并将其放置在北卡罗来纳州的测试厨房中。科学家在创建了几种菜肴时通过相机观察了参与者，包括土耳其汉堡和厨师的沙拉。
经过彻底的观察，研究人员发现，只有3％的人遵循必要的步骤正确洗手。研究人员发现，大多数人犯的一个错误不是在所需的20秒内用肥皂和水洗涤。发现的其他错误是人们无法弄湿双手，根本不使用肥皂。
该研究还表明，参与者没有使用毛巾来干燥双手，而34％的志愿者没有使用温度计检查其汉堡温度。
“您看不到，闻到或感觉到细菌。只需正确洗手，您就可以保护家人并防止细菌污染厨房中的食物和关键区域，”代理副副秘书长Carmen Rottenberg，Carmen Rottenberg，Carmen Rottenberg，Carmen Rottenberg，陈述。
研究人员也发现参与者很难让厨房中的物品免受污染。大约有48％的时间，志愿者污染了在准备汉堡时使用的香料容器，而11％的时间，参与者将细菌传播到冰箱的手柄上。
健康风险
这疾病控制与预防中心指出，有4,800万美国人因食源性疾病而生病，其中有128,000人住院，3,000人死亡。
疾病预防控制中心警告说，那些面临更高风险的人食源性疾病包括儿童，老年人以及免疫系统较弱的患者。美国农业部强调，人们使用食物温度计，并将其肉适当地煮至其建议的安全内部温度。
美国农业部还敦促人们在处理任何生肉，鸡蛋和 /或家禽后需要用肥皂和水洗手。该部门也是如此建议人们将手洗完整20秒钟，然后立即用毛巾将它们干净。
