解决未来食品供应问题的关键可能是3D打印呢
新加坡技术与设计大学（SUTD）的研究人员旨在为解决方案提供解决方案解决粮食供应问题使用3D打印。
这是否意味着他们将通过机器打印任何食物？不完全是。相反，他们将打印一些奇怪的东西 - 昆虫！
3D打印替代蛋白
研究人员决定通过将它们与3D打印的昆虫混合在一起来改善广泛消耗的蔬菜（例如胡萝卜）的味道。
对于许多人来说，这种替代蛋白质的外观和风味可能令人不安。但是根据研究合着者兼教授Chua Chee Kai的说法新加坡技术大学，这是3D食品印刷的适应性通过改变食物的呈现并克服消费者抑制而引起挑战的地方。
首先报道Azom，很难将不同的食物墨水组合在一起，并优化它们用于3D食品打印。反复试验是用于推动过程向前发展的关键方法。
为了促进这一过程，Chua教授及其小组与Khoo Teck Puat医院（KTPH）和中国电子科学技术大学（UESTC）的专家合作。
中国电子科学与技术大学的首席研究员兼教授Yi Zhang在一份声明中说：
“替代蛋白质可能会成为未来蛋白质摄入的主要来源。这项研究提出了一种系统的工程方法来优化食物墨水，从而可以通过替代蛋白质进行易于创造和视觉上令人愉悦，美味和营养的自定义食物。”
调整蛋白质墨水组成
研究团队使用三个变量 - 核粉，蛋白质和黄原胶调整了蛋白质墨水组成，采用了中央复合设计方法。胡萝卜粉有助于赋予创建的墨水机械强度以及风味，营养和颜色。
该小组还对黑人士兵飞行的各种蛋白质进行了各种蛋白质的实验。对实验生成的油墨后的最高可打印性获得的优化油墨进行了3D可打印性和交织性测试。
根据SUTD的论文和研究助理的通讯作者Aakanksha Pant的说法，研究人员可能会使用类似的方法来优化3DFP食品油墨，从而构成了复杂的多组分食品成分，这是由于实验的响应表面方法方法。
多年来，3D打印肯定已经进步。例如，已开发了一种以任何形状的木材产品打印的方法马萨诸塞州理工学院（麻省理工学院）研究人员。
研究人员通过将树的DNA结合到机器将3D打印的材料中来做到这一点。用户将获得与木材产品相同的外观和感觉，同时收到材料的确切尺寸和测量。
通过这些实验，3D打印可能在解决将来更多的世界问题方面可能是重要的。
本文由技术时报拥有
由华金·维克多·塔克拉（Joaquin Victor Tacla）撰写
