地铁表示，在激进主义者食品博主瓦尼·哈里（Vani Hari）发起了一份请愿书之后，它正在从其面包中去除化学偶氮二碳酰胺，呼吁夹心链停止使用化学物质作为食品成分。
当地铁宣布其消息时，哈里的在线请愿书已经收集了60,000多个签名。 Foodbabe.com背后的博客作者写道，面包中使用的叠氮氨基酰胺地铁的用法用于制造橡胶物体，不应该被食用，虽然该化学物质可以在美国和加拿大合法地使用，但在澳大利亚和欧洲被禁止使用。
“我发现地铁用一种称为Azodicaramide的成分制成面包，” Hari写。 “它可以在北美地铁餐厅的几乎所有面包中找到，但在欧洲，澳大利亚或世界其他地区都找不到。
世界卫生组织（WHO）发表了一群国际专家的报告，这些国际专家将叠氮化苯胺与哮喘和过敏等健康问题联系起来。 “偶氮氨基胺在人类中的关键毒性作用是哮喘性。从支气管挑战研究和工作场所健康评估中发现了这种作用的证据，“报告读。 “还有信息可以表明偶氮氨基酰胺会引起人类的皮肤敏化。”
但是，美国食品药品监督管理局（FDA）表示，只要不超过百万分之45份，这种化学物质就可以安全地用作漂白或衰老成分。它还批准在有限的比例中用作面团护发素。
“根据FDA法规，食品添加剂的安全意味着在预期使用条件中使用添加剂时，没有危害的合理确定性，”说FDA女发言人特蕾莎·艾森曼（Theresa Eisenman）。 “该机构继续监视包括偶氮酰胺在内的食品添加剂的安全性，并准备在有安全问题时采取适当的行动。”
尽管在美国还有其他食品使用氮杂苯胺，但哈里说，她专注于地铁，因为它具有健康的品牌。三明治连锁店得到了健康倡导者米歇尔·奥巴马（Michelle Obama）和美国心脏协会（AHA）的认可。
Subway表示，它已经在消除有争议的成分，这是其面包改进工作的一部分。但是，该公司没有提供有关从三明治中完全清除Azodicaramide需要多长时间的确切细节。
