一项新的研究得出结论，芥末是一种补充寿司的流行调味品，但这种形式的日本辣根形式可以发展成为一种新的疼痛治疗方法。绿色的糊状物提供了一种燃烧的感觉，可以通过鼻腔和鼻窦从嘴里传播。
研究人员被称为TRPA1的蛋白受体被称为“芥末受体”。该结构检测到刺激性，例如辣亚洲调味品，氨或催泪瓦斯。然后，它将信号发送到身体，从而导致肿胀，瘙痒，燃烧和其他常见反应。
现在，研究人员首次绘制了TRPA1受体的确切性质。这项研究可能有助于更彻底地了解疼痛和新药物的发展，研究人员的理论化。
“当我们需要避免可能造成伤害的事情时，还可以增强保护性机制时，疼痛系统会警告我们。我们知道，TRPA1在感知环境刺激性，炎症性疼痛和瘙痒方面非常重要，因此更多地了解TRPA1的工作方式对于理解基本疼痛机制很重要。说。
TRPA1蛋白（发音为“ Trip One”）位于感觉神经细胞的细胞膜内。该结构检测到由炎症和组织损伤引起的体内疼痛以及从外部进入身体的刺激物。
膜内的受体蛋白会形成离子通道，大部分时间都关闭了离子通道。但是，当芥末或其他刺激物进入人体时，这些孔打开，使离子流动，向神经发出信号，表明可能正在发生损害。研究人员已经知道控制这些离子通道可能导致新一代镇痛药的发展。但是，由于科学家对这些渠道的确切结构几乎不了解，因此阻碍了这些药物的创建。
冷冻微观镜（Cryo-Em）是一种新技术，其中电子与超冷蛋白相撞的电子流是开发出来的，以对小结构进行成像。
“ Cryo-Em进行了'解决方案革命'，使我们能够从字面上看到TRP渠道的所有荣耀。我们已经知道TRPA1的外观可能会是什么样，但是获得结构的优雅而令人满意，因为看到的真正信仰是相信的，”说朱利叶斯。
芥末的药用首先在CE 918年发表的“日本医用草药的日本名称”中详细介绍。
分析TRPA1受体中离子通道的结构是介绍了在日记中自然。
照片：Edsel Little |Flickr
