美国大多数人都吃了大量蛋白质，这是一件好事，因为蛋白质对于建造和维持强壮的骨骼和肌肉至关重要。富含蛋白质的饮食显然也可以帮助降低残疾和死亡风险，因为一项新研究的研究人员发现饮食中的蛋白质量与中风的几率之间存在关联，这是美国第四大死亡原因，以及美国成年人中残疾的主要原因。
对于新的学习“饮食蛋白摄入和中风风险的定量分析”于6月11日发表在中国江苏省南京大学医学院的神经病学杂志上，同事审查了七项研究，这些研究在254,489名成人参与者之后进行了254,489名成人参与者，以评估饮食蛋白质蛋白质的蛋白质摄入量和风险之间的饮食蛋白质风险。
研究人员发现，与饮食中蛋白质最低的人相比，在研究期间，饮食中蛋白质最多的人患有中风的风险降低了20％。研究人员还观察到，每天在饮食中添加20克蛋白质可能会导致中风风险下降26％。
尚不清楚蛋白质摄入如何影响一个人中风的可能性。刘说，研究表明，蛋白质对血压具有有利的影响，高蛋白质饮食可显着降低甘油三酸酯，总胆固醇和非HDL胆固醇。
刘还说，不同的蛋白质来源对一个人的中风的机会有不同的影响。例如，食用鱼与中风风险最低有关，而先前的研究发现，红肉的摄入量与中风风险增加之间存在关联。
刘说，用其他蛋白质（例如鱼）代替饮食中的红肉可能有助于降低中风风险。 “鱼中含有omega-3脂肪酸和其他一些营养元素，包括可以防止中风的蛋白质，”刘说。
与动物蛋白相比，蔬菜蛋白对中风的保护性较小，尽管该研究的参与者饮食更多的蛋白质倾向于从动物来源中获取它们，从而使研究人员难以确定关联。
专门研究中风的温尼伯大学的Arturo Tamayo，他说，尽管饮食会影响中风风险，但还有其他因素也可能影响一个人的中风，例如年龄，遗传易感性的可能性，具有较高的胆固醇和医疗状况，例如心脏病。
