伯明翰阿拉巴马大学的研究人员发现，在人的饮食中拥有更多的水果和蔬菜对体重减轻没有影响，这与通常建议吃更多的人减肥的想法相反。
研究小组在七个受控和随机的实验中利用了1,200多名测试受试者的数据，这些数据探讨了人们日常饮食中人们开始吃更多的水果和蔬菜时对体重减轻的影响。
“整体上，我们审查的所有研究表明对减肥的影响接近零，”说UAB公共卫生教练学院和研究小组的负责人Kathryn Kaiser博士。
“因此，我不认为更多地饮食是一种有效的减肥方法，因为仅将它们添加到一个人可能吃的食物之上，就不太可能导致体重变化。”
这项研究是出版在美国临床营养杂志6月25日，还发现，虽然吃更多的水果和蔬菜不会帮助一个人减轻体重，但也不会使人体重增加。
凯撒（Kaiser）说，增加水果的份量不会增加一个人的体重，这使得吃水果成为获取人体日常维生素和纤维的非常有效的方法。
Kaiser补充说，在保持健康饮食的同时减肥，最好的方法是减少总热量摄入量，而不仅仅是增加水果和蔬菜的摄入量。
美国农业部的Myplate倡议建议每日服役一半至两杯水果和两到三杯成人的蔬菜。通常建议希望减少体重几磅的人日常饮食中更多，因为假定低热量的水果和蔬菜会在一个人的消化道中占用空间，使饥饿感满足而不会消耗脂肪。
Kaiser说：“人们假设高纤维食品（如水果和蔬菜）会取代健康的食物，这是减肥的一种机制。”
但是，这项研究的发现表明，对于只增加水果和蔬菜消费的人来说，无法实现所需的减肥效应 - 他们还必须减少总卡路里摄入量。
这项研究延续了报道说长期饮食信念的报道趋势。 2008年发表在《国际肥胖杂志》上的一项研究揭示在每天1000卡路里的能源饮食中，有两个鸡蛋可以促进体重减轻，这令人惊讶，因为鸡蛋通常被视为导致体重增加的食物。
研究人员在该研究的摘要中指出，鸡蛋早餐与能源缺陷饮食相结合时会增强体重减轻，但在自由生活状态下不会诱导体重减轻。他们得出结论，在体重管理计划中添加鸡蛋可能会提供营养补充剂，以增强体重减轻。
