培根，香肠和汉堡的恋人可能很快就需要三思而后行。世界卫生组织（WHO）将发出有关加工肉类造成的癌症风险的警告，被发现与香烟一样有害。
世界卫生组织国际癌症研究机构（IARC）在法国发起了一批卫生官员的聚会，讨论了涉足加工肉类的现有研究，尤其是在研究其含有引起癌症的物质的风险。
会议的结果可能很快将肉与石棉和砷一起加工的肉类列入最多的癌症药物。这样的举动可能会在加工食品上的新饮食标准和警告标签上扭动快餐业，农业领域和肉类制造商。
据说，IARC特别将加工后的肉放在致癌风险清单的顶部，随后是红肉。预期的公告引起了包括美国牲畜部门在内的各个相关团体的批评。
“如果这实际上是IARC的决定，它根本无法应用于人们的健康，因为它仅考虑了一个健康难题：理论上的危害，”说北美肉类研究所主席巴里·卡彭特（Barry Carpenter）。
即将收到大拇指的判决的加工肉类的例子包括培根，火腿，热狗，萨拉米语，帕斯特拉米和某些类型的香肠。预计汉堡也将进入清单。
通常，肉具有高浓度的脂肪。除此之外，据说它的红色会影响肠道的衬里。
过去，加工后的肉被裁定造成30分之一的死亡率，由于它的潜在癌性保存方法而被认为是危险的。
美国国家牛肉牛肉协会的Shalene McNeill评论说，现有的科学数据不会恢复任何类型的癌症与任何形式的肉之间的因果关系。麦克尼尔还指出，癌症是一种复杂的疾病，甚至最聪明的人都无法完全理解它。她补充说，尽管在国际研究上花费了数十亿美元，但尚未确定造成或治疗癌症的单一食物。
IARC宣布将使媒体报道保持妈妈。该小组将于10月26日星期一发布聚会的结果，并发表报告柳叶刀肿瘤学。
照片：KimAhlström|Flickr
