健康在上週遇到了物理學新英格蘭醫學雜誌通過一項研究表明，只要滿足一種簡單的需求，飲食的類型對於減肥，低脂肪，低碳水化合物，70％的牛肉或其他任何東西都不重要。
這一發現可以追溯到啟蒙時代和能源保護法，這是一個概念時尚世界在過去的200年中。
就是說，並非所有飲食都相等。這項由哈佛大學公共衛生學院的弗蘭克·薩克斯（Frank Sacks）領導的最新健康研究並不能免除任何特殊飲食，正如一些新聞報導所暗示的那樣。原因是飲食不應僅僅是減肥。
在氨綸中看起來不錯是一回事。具有健康的器官和心血管系統。時尚的飲食往往會使您失敗。
大量營養素的三位一體
許多飲食集中於所謂的大量營養素：蛋白質，脂肪和碳水化合物。這些幾乎有助於您的所有日常卡路里，其餘的是微量營養素（維生素和礦物質以及其他營養素）加上飲食纖維，通常用碳水化合物聚集。
這項由哈佛大學領導的研究是一項相對較大且在方法上是合理的臨床試驗，隨後大約800名超重成年人長達兩年。這組被放置在四種飲食之一上，範圍從中等低碳水化合物，高脂到高碳水化合物和低脂。
不管大量營養素的比率如何，患者的體重減輕了相同的體重，一年後約13磅，兩年結束時總計約8磅。
這項研究的優勢是發現其他健康研究的原因是這種飲食與飲食的療效的混合報導的原因。在健康研究方面，從來沒有最後一個詞，但是這項哈佛大學的研究非常接近。
這項研究的弱點是未能使患者忠於他們的特殊飲食。但是話又說回來，這可能是另一個優勢，因為這是現實世界，並強調了時尚飲食的問題。
阿特金斯回答
防禦性，阿特金斯的營養人員在發布後的第二天對哈佛研究進行了反駁，聲稱該研究中使用的低碳水化合物比率並不接近Atkins建議的水平。當然，在所有經典的阿特金斯具有諷刺意味的是，這一說法是正確的。
哈佛大學研究的碳水化合物含量低至35％（相應的脂肪水平為40％）。阿特金斯飲食的第一階段建議，只有10％到25％的卡路里是從碳水化合物中得出的。問題在於，許多健康專家認為這些水平是不健康的。
世界衛生組織建議將50％至70％的卡路里來自碳水化合物。碳水化合物是預防嚴重酮症所需的最低限度的碳水化合物，在這種情況下，血液從酮中變得異常酸性，這是燃燒脂肪代替葡萄糖而燃燒脂肪的副產品。
由哈佛大學的小組組成的心臟專家，營養學家和生物統計學家的標準是：飲食需要包括8％或更少的飽和脂肪，每天至少20克飲食纖維，每1,000 kcal的飲食纖維每天至少包括150 mg或更少的膽固醇。小組確定，阿特金斯飲食不利於這一點。
現實世界的節食
公平地說，極端低脂飲食也是如此。在現實世界中，這些很難遵循並變得危險。在阿特金斯（Atkins）政權中，有一種誘惑從精確的阿特金斯（Atkins）成功（多年來發生了變化）中搖擺不定，並消耗飽和脂肪，膽固醇和鹽的蛋白質，這都是對心血管健康的危險。
在極低的脂肪飲食中，有一種誘惑是消耗簡單的碳水化合物，而不是複雜的碳水化合物，這增加了胰島素不耐症和糖尿病的風險。
儘管我們渴望從FAD飲食中快速產生，但最明智的全身健康飲食（用於維持體重，器官和關節健康的脂肪含量仍然很低，大多數來自植物的複雜碳水化合物仍然很低。
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