綠葉蔬菜長期以來一直與健康益處相關，因為它們與礦物質，維生素和纖維大滿貫，可保護人體免受心髒病和糖尿病等疾病的侵害。
現在，一項新研究提供了支持富含果嶺的飲食的新證據。研究人員發現，高綠葉蔬菜的高攝入量與降低世界不可逆失明的主要原因的風險之間有聯繫。
主要的開角青光眼或POAG是一種漸進狀況，通常在50歲以上的成年人中發生。它影響了約1％的美國人口。
POAG最初不會表現出腫脹或表明問題的其他症狀。眼睛中的壓力逐漸增加，角膜適應而不會腫脹。受影響的人通常只知道一旦視力受到損害，他們就會出現問題。一旦發生這種情況，損害通常已經不可逆轉。
但是，一組研究人員已經確定了一種自然的方法來降低發展狀況的風險。他們發現，主要來自綠葉蔬菜的硝酸鹽含量高的飲食可以顯著減少開發POAG的可能性。
硝酸鹽自然存在於綠葉蔬菜中，例如羽衣甘藍，菠菜，西蘭花和白菜。它們也可以在其他蔬菜中找到，例如胡蘿蔔和甜菜。
對於發表在JAMA眼科1月14日，哈佛醫學院和同事的Jae Kang跟踪了63,893名婦女和41,094名男性。其中，有1,483個在隨訪期間發展了POAG。
研究人員發現，報告的綠葉蔬菜消費量的參與者導致硝酸鹽水平升高，降低了患眼睛問題的風險高達30％。
這組參與者還降低了40％至50％的降低的風險，該疾病的子類型被稱為早期的中心視野損失（VF）損失，這與血流自動調節的功能障礙有關。
Kang及其同事表示，一旦確認POAG風險降低與硝酸鹽攝入量增加與綠葉蔬菜的攝入量之間的關聯，他們的研究結果可能對POAG具有重要意義。
研究人員在他們的書中寫道：“較高的硝酸鹽和綠葉蔬菜攝入量與較低的POAG風險有關，尤其是POAG，尤其學習。
