對咖啡基因組進行了排序的研究人員說，他們已經學到了很多有關如何創建咖啡因的人，這是每個人的清晨的流浪漢朋友。
咖啡因是在咖啡，茶和巧克力中發現的，但科學家說，咖啡中生產咖啡因涉及的基因的位置和序列表明它們獨立於具有相同功能的巧克力和茶中的基因演變。
他們說，這表明咖啡沒有從三種植物的共同祖先中繼承咖啡因相關的基因，而是自行進化。
咖啡基因組的第一次測序是在Robusta咖啡廠進行的，這是每天在全球消費的25億杯咖啡中的三分之一。
布法羅大學的維克多·艾伯特（Victor Albert）說：“咖啡基因組有助於我們了解咖啡令人興奮的是什麼。”學習。
“通過查看植物中哪些基因家庭以及咖啡與其他物種的基因組結構之間的關係，我們能夠了解咖啡在進化中的獨立途徑，包括 - 令人興奮的 - 咖啡因的故事。”
研究人員說，儘管咖啡因對大多數人來說是咖啡的吸引力，但尚不清楚咖啡廠為什麼會進化。
從阻止食葉昆蟲到使周圍的土壤陷入可行的植物物種，再到通過使其吸引粉媒體的咖啡因成癮者來鼓勵授粉媒介。
阿爾伯特說，這三種理論至少可能部分準確。
他說，儘管如此，咖啡因顯然足夠重要，可以獨立於咖啡，茶和巧克力中發展。
他們的最後一個共同祖先是1億多年前。
阿爾伯特說：“因此，我們談論的是已經分離了很長時間的植物，這些植物已經獨立發展了製作咖啡因的能力。”
他指出，新測序的咖啡基因組的好處之一是可能使用該發現來改善育種實踐，甚至可以工程咖啡的新品種。
阿爾伯特建議，甚至不喜歡那些不喜歡它的人，甚至將時鐘倒在咖啡因上。
他說：“ [基因工程]可能會使在各種咖啡廠中脫離咖啡因的生產成為可能。” “因此，要製作Decaf咖啡，您不必經歷提取咖啡因的過程。您只能種植根本不會做的咖啡豆。”
