一項新的研究顯示，與普遍的看法相反，食用黃油不會增加一個人患心髒病的機會。
但是，這並不意味著黃油為任何真正的健康益處提供了任何益處。換句話說，黃油對健康既不好也不好。
吃黃油的影響
黃油是美國飲食中備受喜愛的主食，但其飽和脂肪長期以來一直被認為是對心臟健康不健康的。
近幾十年來，針對飽和脂肪的指南來自1970年的七個國家的研究，該研究與高水平的心髒病相匹配。從那以後，研究描繪了飽和脂肪的“妖魔化”圖片。
現在，專家們沒有審查飽和脂肪等廣泛類別，而是專注於更具體的食物。
研究人員檢查了從九項單獨研究中合併的數據，研究了黃油消費與不同健康結果的關係。
研究發現，吃黃油並沒有顯著改變人們的冠狀動脈疾病，中風或心血管疾病的發病率。
但是，它確實看到了整體死亡率和黃油之間的一小聯繫：每天服用的每湯匙黃油（相當於14克）與死亡率的風險高1％有關。
研究人員說，另一方面，每天消耗的同一湯匙黃油也與患糖尿病的風險降低了4％。
有一個中間立場
流行病學家達里什·莫扎夫（Dariush Mozaffarian）說，黃油既不應拮抗也不應被視為健康的道路。
“這既不是應該尋求的健康食品，而且……這不是不惜一切代價避免的食物，”說Mozaffarian，該研究的高級作者，也是塔夫茨大學的專家。
該研究的合著者和塔夫茨大學（Tufts University）的共同作者勞拉·皮金（Laura Pimpin）表示，他們的發現表明黃油是“中間”食品。
“總體上似乎是中立的，”說帶領。
例如，黃油對您來說比澱粉或糖分高的食物更健康。相比之下，與其他人相比，黃油可能對您不利食用油並傳播包含“健康脂肪”的傳播。
這些替代方法包括菜籽油，大豆，高級橄欖油和亞麻籽。這樣的塗抹和油具有更多的不飽和脂肪，被認為比飽和脂肪更健康。
同時，這項研究有幾個局限性：它沒有證明黃油與心髒病以及黃油和糖尿病之間的任何因果關係。研究結果僅是關聯。必須進行進一步的研究，以更好地了解黃油的風險和好處。
研究的細節是出版在日記中PLOS一個。
照片：Ben Frantzdale |Flickr
