一個科學家團隊認為，令人作嘔的是蟑螂牛奶可能是未來的超級食品。
在對蟑螂中腸中發現的蛋白質晶體進行了測序之後，國際科學家團隊發現其營養水平是牛奶的四倍。該小組認為，蟑螂牛奶可能是養活地球不斷增長的人口的關鍵人物。
大多數蟑螂物種不會產生所謂的牛奶。表像上的punctata（太平洋甲蟲蟑螂）是唯一已知的蟑螂物種，可以生下活著的年輕，並且能夠生產這種“牛奶”，其中包含新生兒食用的蛋白質晶體。
首先，昆蟲生產牛奶的能力已經是一項壯舉，但是單個蛋白質晶體包含的能量是水牛牛奶（等效量）的三倍以上。與乳製牛奶相比，後者含有更高的熱量水平。
擠蟑螂不是最可行的追求。由印度幹細胞生物學和再生醫學研究所領導的國際研究團隊選擇對負責蟑螂牛奶生產的基因進行測序。目標是查看是否可以在實驗室設置中復制它們。
“如果您研究蛋白質序列，它們具有所有必需的氨基酸，”說團隊成員Sanchari Banerjee補充說，晶體就像是含糖，脂肪和蛋白質的“完整食物”。
蟑螂牛奶是營養和卡路里的凝結來源。該小組還發現，隨著牛奶蛋白的消化，晶體會釋放更多，從而形成持續的消化環，其蛋白質水平以同等的速度釋放。
項目負責人Subramanian Ramaswamy說，蟑螂是“耗時的食物”。當身體需要一種完整的“量熱”食物（能夠按時釋放）時，答案就是蟑螂牛奶。
但是，對於試圖減肥的人們，不建議將這種密集的蛋白質來源。如今，西方飲食的卡路里已經很高。但是，蟑螂牛奶可能是那些努力獲得建議每天卡路里量的人的答案。所謂的超級食品可能是獲取所需的營養和卡路里的一種簡單快捷的方法。
Ramaswamy補充說，蟑螂牛奶可能是“奇妙的蛋白質補充劑”。研究是發行在國際晶體學聯盟雜誌。
