您是否曾經觸發過舌頭上過多的苦味感受器？你可能會把嘴裡的東西吐出來，這就是我們對為什麼我們有它們的最好猜測：阻止我們攝入可能有害的東西。
我們的皮膚細胞具有相同的受體，其作用是在細胞水平上的類似目的：檢測苦味物質。岡山理科大學生物學家領導的新研究建立在我們對皮膚角質形成細胞中發現的 2 型味覺受體 (TAS2R) 的了解之上，發現它們的作用還在於防止潛在有害物質粘附並造成損害。
TAS2R 一度被認為僅限於舌頭，但實際上它已廣泛分佈於全身。它們排列在您的結腸、胃和上呼吸道中。
一個2015年論文發現它們不僅潛伏在人類皮膚的角化上皮細胞中，而且充滿活性。新的研究探討了他們到底在那裡做什麼的問題。
實驗室培養的人類角質形成細胞被餵食了典型的“苦藥丸”苯硫脲（PTC），它已被用於圍繞苦味遺傳學的各種研究。
在檢測到 PTC 並與之結合後，受體觸發一系列 ABC 轉運蛋白的產生，將苦味化合物穿過細胞膜並返回細胞外。
為了確定這個新安裝的出口是否起作用，研究小組使用了一種可見的示踪染料，這種染料可以通過特定的 ABC 轉運蛋白從細胞中快速排出。當研究小組用一種名為維拉帕米的物質處理細胞時，這種物質已知會抑制轉運蛋白，示踪劑無法逃脫，導致其積累。
研究人員認為，TAS2R 引發的這一系列事件可以保護細胞免受潛在有毒苦味化合物的損害，這一前提與以下理論一致：為什麼我們能嚐到“苦”的味道根本不。
當談到舌頭的味道時，苦味是否真的有助於我們檢測有害物質尚無定論。研究發現這種味道特徵可能並不像我們曾經想像的那樣是一個有用的毒性指標，許多流行的食品和飲料都具有苦味特徵，而許多有毒物質卻缺乏苦味特徵。
但這項最新研究表明，至少在皮膚細胞中，受體可能對在接觸毒素後生存有一定好處。給予有毒水平抗組胺藥的細胞當他們的苦味受體事先被激活時，他們的存活率要高得多。
“一個PTC 和糖精等苦味化合物激活 TAS2R，可增強 ABCB1 的產生，從而通過這些化合物的排泄來預防苯海拉明誘導的細胞死亡。 ”報告。
維拉帕米也逆轉了這種保護作用。
”總而言之，無害的 TAS2R 激活劑可能是有前途的藥物，可以增強人體皮膚中有毒物質的排泄，”作者建議。
擦洗，有人嗎？
這項研究發表於FASEB 生物進展。
