歐洲最早的人類沒有用火作為食物。居住在西班牙阿塔普爾賽（Atapuerca）的西瑪·德拉特（Sima del Elefante）的早期人類物種沒有烹飪飯菜。他們的肉和植物被生了。
古老的牙菌斑揭示了早期人類的飲食
在一項新的研究中，來自約克大學的卡倫·哈迪（Karen Hardy）和同事從一個有120萬年曆史的人類中取出了牙斑，其碎片是歐洲最早的碎片之一，在西瑪·德爾（Sima del Elefante）發現。
對古代斑塊的分析提供了最早的直接證據，表明剩下的早期人類食用的食物含量被夾住了。研究人員發現了植物，肉類和植物纖維的澱粉碳水化合物的痕跡。
生美食：人類沒有煮食物
Hardy及其同事指出，纖維不是燒焦的。他們都沒有找到吸入微型木炭的證據，這可能意味著要射擊。
研究人員在其中報導說：“這項研究揭示了最早的直接證據證明了HOMO屬的食物。”學習。 “所有食物都被原始食用，沒有證據表明完整且未損壞的澱粉顆粒。”
在烹飪中使用火的新時間表
最早使用火烹飪的時間表一直是辯論的主題。一些研究人員認為，大約180萬年前的習慣用火烹飪開始。有人認為這發生在30萬至40萬年前。
在非洲的一些早期現場發現了火災的潛在證據。有證據表明，西瑪·德拉德特（Sima del Elefante）沒有使用大火，這表明最早的人類搬出非洲後，最早的人類沒有攜帶火災的知識。在歐洲，使用火的最早的確定性證據是80萬年前在西班牙的Cueva Negra。
基於這些和新的證據，消防技術可能在80萬至120萬年前開發。
烹飪和人類健康
來自約克大學的研究作者卡倫·哈迪（Karen Hardy）說新的時間表可以幫助研究人員更好地了解人類的進化。她援引煮熟的食物與80萬年前發生的腦大小的迅速增加有關。
烹飪不僅可能影響人類的進化。研究還表明，我們烹飪食物的方式仍然會影響開發某些健康狀況的可能性2型糖尿病，，，，白內障和心臟病。
