布里斯托爾大學領導的一個國際研究人員團隊發現了最早證明人類用來加工植物的證據食物。該研究表明，自時間黎明以來，人類曾經做過烹飪。
該研究於12月19日發表在《雜誌》上自然植物，為人們的飲食習慣和文明的演變自古。
烹飪 - 10,000年曆史的活動
這證據在利比亞撒哈拉沙漠的兩個不同地點被發現，這表明人類在我們相信之前先處理了植物。大約10，000年前，烹飪的證據將這種習慣置於很遠的地方，這是我們關於早期人類加工食物的最早證據。
在這些植物中，有些是多葉的，在陸地上生長，而另一些則是水生的。那時，該地區是鬱鬱蔥蔥的綠色，有很多湖泊以及縱橫交錯的河流，這與研究人員發現的證據一致。
“到目前為止，植物在史前飲食中的重要性尚未得到認可，但是這項工作清楚地表明了植物作為可靠的飲食資源的重要性，”著名的該研究的首席作者，布里斯托爾大學化學學院的朱莉·鄧恩（Julie Dunne）博士。
食品加工 - 文明的早期跡象
據信，烹飪是人類演變的重要時刻，就像火或電一樣。這個史前證據表明早期文明的動力與我們想像的不同，雖然當時沒有摩天大樓，但居民的生活方式與我們定義為文明的生活方式非常相似。
在這項研究之前，最早的證據證明人們在遠古時代食用植物，包括植物的遺跡，磨石，甚至描繪了一個人採摘植物的藝術品。但是，從來沒有證明早期人類實際上烹飪了他們消耗的植物。
農業也開發了大約10，000年前，這在歷史上的同一時刻（即使還不到我們開始耕種我們吃的植物）的習慣。在此之前，人們狩獵並收集食物。也有一致的證據表明我們的祖先曾經釣魚。
儘管很少且分散，但今天仍然存在於世界各地的狩獵採集者部落。但是，科學家和進化營養學家有理由相信我們的肉類飲食不是我們進化的飲食，而是我們舒適的產物。
“很多人都認為我們今天吃的東西與祖先進化為吃的東西之間存在不一致的不一致。”著名的阿肯色大學的古人類學家彼得。
這一原則背後的想法是，穴居人的飲食是我們祖先在大約260萬年前到農業開始的舊石器時代在舊石器時代習慣吃的方式。
但是，吃肉使我們變成了一個更聰明的人，因為據信肉類促進了我們祖先的發展，因為它幫助我們今天擁有它們的方式來發展我們的大腦。自史前時代以來，我們的大腦的質量增加了其初始體積的三倍，而且我們創建了新的大腦結構，幫助我們處理信息。
