一個人可以吃很多人可能不公平碳水化合物而且不會增加任何體重，但事實證明，這背後可能存在遺傳原因。
餅乾測試
幾年前，沙龍·莫阿勒姆（Sharon Moalem）博士開發了一種方法，使人們可以每天檢查他們是否需要限制碳水化合物。它被稱為餅乾測試，它是30秒的自我檢查測試，已成為一種互聯網感覺。
Tulleken的Xand博士是測試在BBC計劃中，該計劃將於6月6日播出。僅簡單測試需要一個普通的餅乾和秒錶，以跟踪時間。
首先，一個人用盡可能多的唾液充滿了嘴。然後，該人應該咬人並咀嚼餅乾。在這一點上，這個人一直在咀嚼，直到他們注意到餅乾開始味道甜。對於這個人來說，請花時間咀嚼而不要立即吞下餅乾。
該人應跟踪注意到味道改變的確切時間。整個測試應在30秒後結束。
餅乾測試是什麼意思？
餅乾測試闡明了人們如何根據其基因組成來代謝碳水化合物。在唾液中，有一個酶稱為分解碳水化合物的澱粉酶。具體而言，它會分解澱粉分子並將其變成簡單的糖。
如果餅乾味道甜，那是因為澱粉酶正在分解碳水化合物。如果一個人在30秒內註意到味道的變化，那麼這意味著他們更有可能處理碳水化合物，因為他們的嘴中有高濃度的澱粉酶。這些人可以吃一些碳水化合物，而不會體重增加。
如果一個人花費超過30秒鐘才能識別甜味的味道 - 或者他們完全沒有識別味道的變化 - 那意味著他們的身體無法充分分解碳水化合物。這些人在吃一些卡時更有可能增加體重。
美國人的碳水化合物問題
據疾病預防控制中心（CDC）稱，在美國，超過36％的成年人超重。肥胖可能導致心髒病，糖尿病和某些類型的癌症。雖然碳水化合物並不是唯一貢獻的事情肥胖流行，它是其中的一部分。
2015年的報告英國運動醫學雜誌發現過度食用含糖食品和碳水化合物，而不是身體上的不活躍，這導致了肥胖問題。
作者：“是時候避開垃圾食品行業的公共關係機械造成的傷害了。”寫。 “讓我們破壞身體上的不活動和肥胖的神話。你不能超越飲食不好。”
