一項新研究的結果發表在JNCI癌症譜已經顯示出飲食對人們患癌症風險的重大影響。
癌和食物攝入
來自波士頓塔夫茨大學的研究研究員Fang Fang Zhang，同事們使用國家健康和營養考試調查的數據，研究了涵蓋2013年至2016年期間的美國成年人的飲食攝入量。
對數據的分析以及2015年美國疾病控制中心的國家癌症事件的分析表明，與飲食相關的因素可能導緻美國成年人中80,110例新的入侵性癌症病例。
成年美國人中，該數量相當於一年中癌症總病例的5.2％。
尤其是與飲食相關的因素對結腸癌和直腸癌的影響最大，其中38.3％的病例歸因於飲食不良。
與體重相關的因子僅與7％至8％的癌症病例有關，並且身體不活躍僅與2％至3％有關。
“我們的發現強調了通過改善食物攝入量來減輕癌症負擔和差異的機會，”張說。
可能增加癌症風險的食物
幾種食物與癌症風險增加並減少這些產品的攝入量有關，可能有助於減少發展致命疾病和其他健康問題的機率。
加工的肉
2015年，世界衛生組織發布了有關加工肉帶來的癌症風險。根據世衛組織，培根，香腸和漢堡可能與香煙一樣有害。
糖粉的食物和飲料
糖可能不會直接引起癌症但是它可以促進體重增加，並且已知多餘的脂肪會增加對包括2型糖尿病和癌症在內的一系列健康問題的風險。體內脂肪同樣會誘導慢性炎症，從而促進過多的細胞生長。蛋糕，冰淇淋，蘇打水和其他甜味飲料含有高水平的糖。
“低全穀物消耗與美國最大的癌症負擔有關，其次是乳製品攝入量低，加工肉的攝入量，低蔬菜和水果攝入量，高紅肉攝入量以及糖粉飲料的高攝入量，”張說。
