培根，香腸和漢堡的戀人可能很快就需要三思而後行。世界衛生組織（WHO）將發出有關加工肉類造成的癌症風險的警告，被發現與香煙一樣有害。
世界衛生組織國際癌症研究機構（IARC）在法國發起了一批衛生官員的聚會，討論了涉足加工肉類的現有研究，尤其是在研究其含有引起癌症的物質的風險。
會議的結果可能很快將肉與石棉和砷一起加工的肉類列入最多的癌症藥物。這樣的舉動可能會在加工食品上的新飲食標準和警告標籤上扭動快餐業，農業領域和肉類製造商。
據說，IARC特別將加工後的肉放在致癌風險清單的頂部，隨後是紅肉。預期的公告引起了包括美國牲畜部門在內的各個相關團體的批評。
“如果這實際上是IARC的決定，它根本無法應用於人們的健康，因為它僅考慮了一個健康難題：理論上的危害，”說北美肉類研究所主席巴里·卡彭特（Barry Carpenter）。
即將收到大拇指的判決的加工肉類的例子包括培根，火腿，熱狗，薩拉米語，帕斯特拉米和某些類型的香腸。預計漢堡也將進入清單。
通常，肉具有高濃度的脂肪。除此之外，據說它的紅色會影響腸道的襯裡。
過去，加工後的肉被裁定造成30分之一的死亡率，由於它的潛在癌性保存方法而被認為是危險的。
美國國家牛肉牛肉協會的Shalene McNeill評論說，現有的科學數據不會恢復任何類型的癌症與任何形式的肉之間的因果關係。麥克尼爾還指出，癌症是一種複雜的疾病，甚至最聰明的人都無法完全理解它。她補充說，儘管在國際研究上花費了數十億美元，但尚未確定造成或治療癌症的單一食物。
IARC宣布將使媒體報導保持媽媽。該小組將於10月26日星期一發布聚會的結果，並發表報告柳葉刀腫瘤學。
照片：KimAhlström|Flickr
