明尼蘇達大學的研究人員的一項新研究在聖保羅大學警告說，美國人在飯菜中沒有足夠的全穀物。實際上，美國人的消費量低於建議的飲食纖維和全穀物。研究人員還說，每天吃三遍富含全穀物的食物的美國人傾向於食用最多的纖維。
過去進行的研究表明，全穀物食品可以降低2型糖尿病的風險以及成人心髒病。健康益處可以歸因於全穀物及其提供給人體的纖維。請記住，可以在麵包和一些穀物中找到全穀物，例如燕麥片。
瑪拉·雷克斯（Marla Reicks）在一封電子郵件中告訴路透社：“大多數人都不會以最有益的數量消耗全穀物，而且許多人，甚至是衛生專業人員，都對全穀物和纖維之間的關係感到困惑。”
里克斯說，進食纖維與較低的體重，更好的腸道健康和成年人的心髒病相關。此外，美國農業部和衛生與公共服務部飲食指南指出，美國人消耗的所有穀物中至少有一半應該是全穀物。
兒童每天需要消耗19至25克纖維，而建議成年人每天消耗約21至38克纖維。對於某些家庭來說，這可能很困難，但是不應被忽略。
研究人員在2009年和2010年對9,042人進行了調查，得出的結論是，二歲及以上的美國人每天都不會消耗必要的纖維。研究發現，有42％的成年人根本無法消耗全穀物，以及39％的兒童和青少年。
此外，只有8％的成年人食用全穀物，而只有3％的兒童和青少年也這樣做。
據了解，與不相比，食用大量全穀物的成年人和兒童的纖維攝入量最高。
對於那些不知道如何判斷產品是否富含纖維的人，只需查看標籤即可。
“有些產品表示標籤上克的全穀物含量，如果您知道需要多少全穀物才能算作一份食物，而有些則使用全穀物郵票（整個穀物委員會），但不是全部，這非常有用。”說。
