低脂飲食和低碳水化合物飲食之間的鬥爭一直很長，並且沒有停止的跡象。多年來，低碳水化合物飲食似乎被接受為短期體重減輕的更好選擇。但是，最新報告表明，從長遠來看，低脂飲食可能會更好。
人們認為低碳水化合物飲食更好，因為這意味著降低胰島素水平。胰島素調節脂肪組織，因此降低的胰島素水平應該使人們在燃燒脂肪方面具有優勢。
美國國家糖尿病與消化研究所和腎臟疾病的代謝研究員凱文·霍爾（Kevin Hall）希望測試這一理論，因此與美國國立衛生研究院（NIH）或NIH合作進行了研究。該報告發表在細胞代謝，結論是低脂飲食實際上可能更好。
為了進行測試，研究人員必須進行一項非常嚴格的研究，對減肥的研究很難準確地進行。在測試中，招募了19名自願留在NIH的超重人員。當他們在那裡時，記錄了他們吃的所有東西，每次鍛煉時，科學家都處方了。該團隊基本上想找出肥胖的身體如何適應飲食中脂肪與碳水化合物的切割。
“除非我們在這裡做的那種研究，否則我們基本上將人們鎖定了很長時間，控制一切，並確保我們確切地知道他們吃了什麼……那麼我們就沒有回答這些真正基本問題所需的控制權，”說霍爾在接受采訪時間。
在兩個不同的兩週住宿期間，志願者每天都吃同樣的事情。在第一個兩週的時間裡，個人在頭五天吃了平衡的正常飲食。然後，他們被換成飲食，卡路里降低了30％，一半的團隊通過低脂飲食進行了飲食，而另一半則以低碳水化合物的飲食進行。在第二個為期兩週的時期，預計參與者會改變飲食。
事實證明，低脂飲食中的人損失了463克脂肪，幾乎是低碳水化合物飲食中平均損失的245克的兩倍。
儘管研究背後的團隊對其準確性充滿信心，但他們確實說這很小，在現實世界中，當人們更加活躍時，結果可能會有所不同。
