พื้นหลังที่น่าสนใจ
"ฉันไม่เคยกินนิทรรศการพิพิธภัณฑ์มาก่อน" ชายคนหนึ่งสุ่มตัวอย่าง Hydroponic Watercress กล่าวในสัปดาห์นี้ในระหว่างการแสดงตัวอย่างนิทรรศการใหม่เกี่ยวกับอาหารที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติอเมริกันของนิวยอร์ก
"ห้องครัวระดับโลกของเรา: อาหารธรรมชาติวัฒนธรรม" เปิด 17 พ.ย. พาผู้เข้าชมทัวร์ชมทัวร์ชมภาพเพื่อความช่วยเหลือความบันเทิงพิธีกรรมและอื่น ๆ การแสดงสำรวจประวัติศาสตร์ที่น่าประหลาดใจของอาหารโปรดมากมายและแสดงตัวอย่างมื้ออาหารของผู้คนเช่นนักเขียนเจนออสเตนนักกีฬาโอลิมปิก Michael Phelps และผู้นำชาวมองโกเลีย Kublai Khan ผู้เข้าชมสามารถลองชิมขนมภายในห้องครัวที่ทำงานและทำการทดสอบเพื่อบอกว่าพวกเขาเป็น "ซุปเปอร์-
นี่คือ 10 สิ่งที่เราเรียนรู้การท่องเที่ยวนิทรรศการ:
ของเสีย
ประมาณ 30 เปอร์เซ็นต์ของอาหารที่ผลิตทั้งหมดไม่เคยกิน โลกผลิตอาหารเพียงพอเพื่อเลี้ยงดูผู้อยู่อาศัยทุกคน แต่ปัญหาคือการกระจาย - อาหารไม่ได้ไปถึงคนที่ต้องการมันเสมอไป ตัวอย่างเช่นเพียงหนึ่งครอบครัวในสหรัฐอเมริกาของเสียสี่ชนิด 1,656 ปอนด์ (751 กิโลกรัม) ของอาหารทุกปี
ไข่ฟักไข่
ไก่ป่าผลิตไข่ได้ประมาณ 15 ฟองต่อปี แต่เกษตรกรได้เพาะเลี้ยงไก่ในบ้านให้วางไข่ได้ถึง 200 หรือ 300 ฟองต่อปี
พริกช็อคโกแลตและมะเขือเทศ
อาหารหลายแห่งเป็นศูนย์กลางของอาหารทั่วโลกมีต้นกำเนิดในอเมริกา ตัวอย่างเช่นจนถึง 500 ปีที่แล้วไม่มีใครอยู่นอกอเมริกาเคยชิมพริกพริกช็อคโกแลตหรือมะเขือเทศ ตอนนี้ส่วนผสมเหล่านั้นมีความสำคัญต่ออาหารของประเทศไทยฝรั่งเศสอิตาลีและสถานที่อื่น ๆ อีกมากมาย -7 อาหารเพื่อความอยู่รอดที่สมบูรณ์แบบ-
แตงโมสี่เหลี่ยม
ผู้คนในญี่ปุ่นปลูกแตงโมในก้อนแก้วเพื่อบังคับให้พวกเขากลายเป็นรูปสี่เหลี่ยมจัตุรัส ลูกบาศก์แตงเหล่านี้ง่ายต่อการเก็บในตู้เย็นและเลื่อนเข้าไปในสี่เหลี่ยมและขายมากกว่าแตงโมทั่วไปอย่างมีนัยสำคัญ เมล็ดจากแตงเหล่านี้ยังคงผลิตแตงโมกลมเว้นแต่พวกเขาจะปลูกในก้อนด้วยเช่นกัน
เมล็ดพันธุ์เผ็ด
นกไม่สามารถลิ้มรสแคปไซซินสารเคมีที่ให้พริกพริกเตะทำให้นกกินพริกเผ็ดและกระจายเมล็ดของพวกเขาไปไกลและกว้างโดยไม่ต้องกังวลกับการระคายเคือง
มารยาทบนโต๊ะ
คนอเมริกันไม่ได้เริ่มใช้ส้อมเพื่อกินอาหารจนถึงกลางปี 1800 ก่อนหน้านั้นพวกเขาใช้มือมีดและช้อนเพื่อถ่ายโอนอาหารจากจานหนึ่งไปอีกปากจีนสมมติว่าการใช้ตะเกียบกับมีดสำหรับการกินที่นั่นสะท้อนให้เห็นถึงความสำคัญของนักวิชาการมากกว่านักรบในวัฒนธรรมจีน
การใช้ที่ดิน
มนุษย์ใช้ที่ดินปลอดน้ำแข็งประมาณ 40 เปอร์เซ็นต์ในการปลูกพืชและปศุสัตว์เป็นอาหาร
นำไปต้มแล้วเคี่ยว
เทคนิคการเคี่ยวอาหารเพื่อปรุงอาหารมันไม่ได้พัฒนาจนกระทั่งเมื่อ 10,000 ปีก่อนเพราะอาหารเดือดต้องใช้ภาชนะบรรจุสุญญากาศซึ่งไม่สามารถใช้ได้จนกว่าจะถึงตอนนั้น
รสชาติของเครื่องเทศ
ผู้หญิงที่กินอาหารรสเผ็ดมากในขณะที่ตั้งครรภ์และให้นมบุตรสามารถผ่านการชื่นชมอาหารร้อนให้กับเด็กเล็กมาก นั่นเป็นเหตุผลที่เด็กเล็ก ๆ หลายคนในสถานที่เช่นอินเดียเม็กซิโกและไทยสามารถทำให้อาหารมีความเผ็ดร้อนกว่าผู้ใหญ่ที่โตแล้วหลายคน
ภายใต้และมากเกินไป
บุคคลสามารถมีทั้งน้ำหนักเกินและขาดสารอาหารถ้าพวกเขากินมากเกินไปอาหารไขมันแคลอรี่สูงที่ขาดวิตามินและแร่ธาตุตามความต้องการของร่างกาย
ติดตาม Clara Moskowitz บน Twitter@claramoskowitzหรือ LiveScience@livescience- เรายังอยู่ด้วยFacebook-Google+-
