นิวยอร์ก - อาหาร มันเป็นหนึ่งในความต้องการพื้นฐานที่สุดของมนุษย์ แต่เมื่อเวลาผ่านไปมันก็เข้าสู่ขอบเขตของเทคโนโลยีขั้นสูงทรัพย์สินทางปัญญาธุรกิจขนาดใหญ่และความกังวลด้านความยุติธรรมด้านสิ่งแวดล้อมและสังคม ตลอดเวลาที่ผ่านมาประชากรโลกแห่งความหิวโหยของโลกกำลังเติบโตขึ้น
ในการอภิปรายเกี่ยวกับอนาคตของอาหารที่นี่ที่พิพิธภัณฑ์ประวัติศาสตร์ธรรมชาติอเมริกันในวันอังคาร (5 มีนาคม) คณะผู้เชี่ยวชาญได้ต่อสู้กับปัญหาของวิธีการที่สังคมผลิตและกินอาหาร- นี่คือเจ็ดประเด็นสำคัญที่พวกเขากล่าวถึง:
1.ค่าอาหารควรมีราคาเท่าไหร่?“ ส่วนใหญ่จะบอกว่าสิ่งที่ไม่ต้องหิวเป็นสิทธิมนุษยชนขั้นพื้นฐาน แต่มันก็มีหนามเมื่อเราพยายามสำรวจความหมายของมัน” Paul Root Wolpe นักจริยธรรมของ Emory University กล่าว (การอภิปรายภายในสหประชาชาติได้มุ่งเน้นไปที่การสร้างความมั่นใจว่าทุกคนสามารถได้รับอาหารด้วยตัวเอง) อย่างไรก็ตามมันเป็นไปไม่ได้ที่จะคิดถึงอาหารโดยไม่ต้องคิดถึงการค้าการเป็นเจ้าของและในสังคมทุนนิยมกำไร Wolpe กล่าว
ในขณะเดียวกันนักพันธุศาสตร์โรงงาน Paul Gepts แห่งมหาวิทยาลัยแคลิฟอร์เนียเดวิสกล่าวว่าสถิติของกรมวิชาการเกษตรของสหรัฐฯแสดงให้เห็นว่าหุ้นขนาดเล็กลงอย่างต่อเนื่องรายได้ของชาวอเมริกันไปหาอาหารปลดปล่อยพวกเขาเพื่อใช้เงินมากขึ้นที่อื่น แต่อาหารเช็ดนั้นมีผลที่ตามมาเขากล่าว "การผลิตอาหารมีค่าใช้จ่ายเท่าใดมากขึ้น" Gepts กล่าวว่าการสังเกตว่าค่าใช้จ่ายดังกล่าวเกิดขึ้นในรูปแบบของความเสียหายทางนิเวศวิทยาและการแสวงหาผลประโยชน์ของคนงานในฟาร์ม “ ฉันคิดว่าอาหารตอนนี้ราคาถูกมาก” เขากล่าว
2.ความจำเป็นในการเลี้ยงโลกที่กำลังเติบโตประชากรโลกคาดว่าจะมีจำนวน 9 พันล้านในปี 2050 ในขณะที่ผู้คนกลายเป็นคนร่ำรวยอาหารของพวกเขากำลังเปลี่ยนแปลง ประสบการณ์ล่าสุดแสดงให้เห็นว่าการผลิตสามารถเพิ่มขึ้นได้สองวิธี: โดยการเปลี่ยนแปลงพันธุศาสตร์ของพืชและโดยใช้กลยุทธ์ที่ไม่ใช่ทางพันธุกรรมในการทำฟาร์มเช่นการหมุนเวียนพืช Gepts กล่าวว่าวิธีการเหล่านี้ได้รับความสนใจน้อยลงจาก บริษัท เอกชน เกษตรกรไม่จำเป็นต้องผลิตอาหารโดยรวมที่สูงขึ้น แต่การผลิตอาหารในบางสถานที่เช่นบางส่วนของแอฟริกาจำเป็นต้องได้รับการปรับปรุงให้ดีขึ้น Wolpe กล่าว
"ถ้าเราสามารถจัดการเพื่อให้ได้ผลผลิตสามเท่าในสหรัฐอเมริกาฉันไม่คิดว่าจะเป็นทางออกที่เพียงพอ" เขาตั้งข้อสังเกตว่าปัญหาทางการเมืองและสังคมยังยืนหยัดในการให้อาหารแก่ความหิวโหยของโลก -ดาวเคราะห์ที่แออัด: เหตุการณ์สำคัญของประชากร 7 พันล้านคน (พันล้าน)-
3.สิ่งที่เรากำลังทำจะไม่ทำงาน“ เราจะต้องการนวัตกรรมมากขึ้นในตอนนี้เราไม่สามารถดำเนินการต่อในแบบที่มันจะดำเนินต่อไป” Gepts กล่าว การเกษตรอุตสาหกรรมสมัยใหม่อาศัยพืชเพียงไม่กี่ชนิดที่มีการปลูกไม่กี่ชนิดในสิ่งที่เรียกว่าการเพาะปลูกแบบเชิงเดี่ยว ระบบนี้ต้องการไฟล์การใช้ยาฆ่าแมลงและปุ๋ยสังเคราะห์ซึ่งใช้พลังงานจำนวนมากในการผลิต “ เราต้องการผลิตให้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ แต่มีผลกระทบน้อยที่สุดต่อระบบนิเวศของโลก” Gepts กล่าว
4.ความจริงเบื้องหลังความกลัวของอาหารดัดแปลงพันธุกรรมคืออะไร?พันธุวิศวกรรมหรือการปลูกถ่ายยีนต่างประเทศโดยตรงไปยังจีโนมของพืชผลได้จุดประกายความกลัวต่อสุขภาพและความหายนะด้านสิ่งแวดล้อม อย่างไรก็ตามเทคนิคนี้มีส่วนเกี่ยวข้องกับการพัฒนาพันธุ์พืชใหม่ส่วนใหญ่ Gepts กล่าว เทคนิคสมัยเก่าของพืชผสมพันธุ์ยังคงใช้งานได้มากโดยวาดด้วยความหลากหลายทางชีวภาพตามธรรมชาติเขากล่าว “ ประโยชน์และอันตรายของการปรับเปลี่ยนทางพันธุกรรมนั้นมีอยู่มากเกินไป” เขากล่าวอธิบายว่าการฝึกฝนมุ่งเน้นไปที่ยีนหนึ่งครั้งในขณะที่คุณลักษณะที่สำคัญหลายอย่างเช่นการทนแล้งขึ้นอยู่กับอิทธิพลของยีนจำนวนมากภายในพืช -พันธุวิศวกรรมคืออะไร?-
5.สิทธิบัตรจำเป็นต้องกระตุ้นนวัตกรรมที่เราต้องการหรือไม่?ผู้ดำเนินรายการ Panel Fred Kaufman นักข่าวเศรษฐกิจตั้งข้อสังเกตว่าปัญหานี้กำลังถูกลองในคดีก่อนที่ศาลฎีกาของสหรัฐอเมริกา ชาวนากำลังท้าทายสิทธิ์ของ บริษัท มอนซานโตในการป้องกันไม่ให้เกษตรกรปลูกเมล็ดพืชจากพืชที่ปลูกจากถั่วเหลืองดัดแปลงพันธุกรรม Kaufman อ้างถึงคำถามของหัวหน้าผู้พิพากษาจอห์นโรเบิร์ตส์: ทำไมทุกคนจะใช้เงินเพื่อปรับปรุงเมล็ดพันธุ์โดยไม่มีสิทธิ์ในการปกป้องสิ่งประดิษฐ์ของพวกเขาในอนาคต? ผู้ร่วมอภิปราย Rochelle Dreyfuss ทนายความด้านทรัพย์สินทางปัญญากล่าวว่าเธอจะบอกโรเบิร์ตส์ว่า "มีมากมายที่แตกต่างกันแรงจูงใจในการคิดค้นนวัตกรรม. "สังคมจำเป็นต้องสร้างกฎที่สมดุลความสนใจของผู้ที่สร้างสิ่งใหม่ ๆ กับผู้ที่ต้องการสร้างสิ่งประดิษฐ์นั้นเพื่อสร้างเวอร์ชันต่อไป Dreyfuss กล่าว
6.เราต้องการ "โอเพ่นซอร์ส" ในการเกษตรหรือไม่?มักใช้ในสาขาซอฟต์แวร์คอมพิวเตอร์ "โอเพ่นซอร์ส"นวัตกรรมไม่มีการคุ้มครองสิทธิบัตรและมีให้คนอื่น ๆ ที่จะใช้ในการทำงานของตัวเองบางคนถึงแม้ว่าจะไม่ใช่ทั้งหมดผู้เพาะพันธุ์พืชสนับสนุนการใช้โอเพ่นซอร์สสำหรับนวัตกรรมในการเกษตร Gepts กล่าวการปรับตัวของนวัตกรรมโอเพนซอร์ส
7.ผู้บริโภคที่ต้องการดีกว่า- Wolpe เล่าถึงผู้บริหาร บริษัท อาหารที่ได้ยินการพูดคุยเกี่ยวกับวิธีการเช่นคนอื่น ๆ พวกเขาได้รับความทุกข์ทรมานจากโรคเบาหวานและกังวลเกี่ยวกับสิ่งที่ลูก ๆ ของพวกเขากิน แต่ "'เมื่อเราลดน้ำตาลในผลิตภัณฑ์บางอย่างของเราผู้คนหยุดซื้อพวกเขา '"Wolpe รายงานผู้บริหารว่าในขณะที่การสนทนาส่วนใหญ่มุ่งเน้นไปที่การผลิตอาหาร Wolpe และผู้ทดสอบชิมคนอื่น ๆ กล่าวว่าการบริโภคอาหารเป็นอีกครึ่งหนึ่งของสมการ
การอภิปรายจัดขึ้นเกี่ยวกับนิทรรศการของพิพิธภัณฑ์ห้องครัวระดับโลกของเรา: อาหารธรรมชาติวัฒนธรรม-
ติดตามเราบน Twitter@livescience-FacebookหรือGoogle+- บทความต้นฉบับเกี่ยวกับLiveScience.com
