ช็อคโกแลตได้รับการยกย่องทุกอย่างตั้งแต่การลดความเครียดไปจนถึงการช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจ แต่การเรียกร้องเหล่านี้ถือเป็นนักเก็ตแห่งความจริงหรือไม่?
ในช่วงหลายปีที่ผ่านมาการศึกษาได้ค้นพบอย่างต่อเนื่องประโยชน์ต่อสุขภาพมากมายของช็อคโกแลต
เมื่อเร็ว ๆ นี้พบว่าคนที่กินช็อคโกแลตทุกสัปดาห์มีโอกาสน้อยที่จะได้รับโรคหลอดเลือดสมองน้อยกว่าผู้ที่ไม่กินช็อคโกแลตจากการศึกษาของผู้เข้าร่วมที่มีสุขภาพดีกว่า 44,000 คน ผลการวิจัยได้ถูกนำเสนอในการประชุมประจำปีของ Academy of Neurology ในโตรอนโต 2010 ในเดือนเมษายน
ในขณะที่ช็อคโกแลตอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระที่เรียกว่าฟลาโวนอยด์ซึ่งอาจมีผลต่อการป้องกันโรคหลอดเลือดสมองผู้เขียนซาร่าห์ซาฮิบของมหาวิทยาลัยแมคมาสเตอร์ในแฮมิลตันออนแทรีโอแคนาดากล่าวว่าลดความเสี่ยงโรคหลอดเลือดสมองหรือว่าคนที่มีสุขภาพดีมีแนวโน้มที่จะกินช็อคโกแลตมากกว่าคนอื่น ๆ "
หลักฐานเพิ่มเติม
ในปี 2009 การศึกษาพบว่าคนที่ให้คะแนนตัวเองเป็นความเครียดสูงระดับฮอร์โมนความเครียดที่ต่ำกว่าหลังจากกินช็อคโกแลตทุกวันเป็นเวลาสองสัปดาห์ ในการศึกษาซึ่งดำเนินการโดยศูนย์วิจัยเนสท์เล่ในสวิตเซอร์แลนด์ 30 วิชากินช็อคโกแลตสีเข้ม 1.4 ออนซ์ (40 กรัม) ทุกวันหรือน้อยกว่าบาร์เฮอร์ชีย์ขนาดปกติเล็กน้อยซึ่งมี 1.55 ออนซ์ (44 กรัม)
อาสาสมัครแสดงให้เห็นว่า "การลดระดับของฮอร์โมนที่เกี่ยวข้องกับความเครียดและการทำให้เป็นมาตรฐานของลายเซ็นการเผาผลาญความเครียดของระบบ" นักวิจัย Sunil Kochhar เขียนในการศึกษาซึ่งตีพิมพ์ในวารสารการวิจัยโปรตีโอเมะ
ช็อคโกแลตอาจช่วยคุณทำคณิตศาสตร์จากการศึกษาปี 2009 ที่ดำเนินการโดยนักวิจัยที่ Northumbria University ในสหราชอาณาจักร การศึกษาแสดงให้เห็นว่าผู้คนทำงานได้ดีขึ้นในการนับถอยหลังโดยสามจากจำนวนสุ่มหลังจากที่พวกเขาบริโภคเครื่องดื่มโกโก้ร้อนที่มีจำนวนมาก (500 มก. เท่ากับช็อคโกแลตประมาณห้าแท่ง) ของฟลาโวนอลซึ่งเป็นสารต้านอนุมูลอิสระที่พบในถั่วโกโก้ที่สามารถเพิ่มการไหลเวียนของเลือดไปยังสมอง
การศึกษาอื่นพบว่าปริมาณขนาดเล็กทุกวันช็อคโกแลตดาร์กเปลี่ยนระดับของโปรตีน C-reactive ซึ่งเกี่ยวข้องกับการอักเสบในร่างกาย ผู้เข้าร่วมในการศึกษาปี 2008 ที่กินประมาณหนึ่งในสี่ของหนึ่งออนซ์ของดาร์กช็อคโกแลตต่อวันสำหรับการเปรียบเทียบจูบของเฮอร์ชีย์อยู่ที่ประมาณ 4.5 กรัมมีสถานะ "ลดลงอย่างมาก"
“ ผลที่ดีที่สุดคือการบริโภคช็อคโกแลตโดยเฉลี่ย 6.7 กรัมต่อวันซึ่งสอดคล้องกับช็อคโกแลตสี่เหลี่ยมจัตุรัสเล็ก ๆ สองครั้งหรือสามครั้งต่อสัปดาห์” Romina Di Giuseppe ผู้เขียนนำการศึกษา Northumbria กล่าวซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของโครงการ Moli-Sani ซึ่งเป็นหนึ่งในการศึกษาด้านสุขภาพที่ใหญ่ที่สุดในยุโรป
นี่คือความจริงที่สั้นและหวาน: การกินช็อคโกแลต - ในปริมาณที่พอเหมาะ - ดูเหมือนว่าจะมีประโยชน์ที่ถูกต้องตามกฎหมายซึ่งอาจเกิดจากสารต้านอนุมูลอิสระ
อาจมีเหตุผลที่ชื่อวิทยาศาสตร์ของถั่วช็อคโกแลตงานโกโก้เป็นภาษากรีกสำหรับ "อาหารแห่งเทพเจ้า"
มีคำถาม?ส่งอีเมลไปที่เพื่อความลึกลับเล็ก ๆ น้อย ๆ ของชีวิตและเราจะพยายามตอบมัน เนื่องจากปริมาณคำถามเราโชคไม่ดีที่ไม่สามารถตอบกลับเป็นรายบุคคลได้ แต่เราจะเผยแพร่คำตอบสำหรับคำถามที่น่าสนใจที่สุดดังนั้นโปรดกลับมาตรวจสอบอีกครั้งในเร็ว ๆ นี้
