บาร์ช็อคโกแลตสำหรับวาเลนไทน์ของคุณไม่ได้เป็นเพียงแค่ขนมหวานเท่านั้น แต่ยังสามารถเป็นประโยชน์ต่อร่างกายได้ วิธีการที่สารประกอบในช็อคโกแลตมีปฏิสัมพันธ์กับระบบร่างกายของเราตั้งแต่ท้องไปจนถึงหัวใจได้รับการวิจัยในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา มีงานวิจัยหลายชิ้นพบว่าในปริมาณเล็กน้อยช็อคโกแลตสีเข้มโดยเฉพาะสามารถช่วยป้องกันเลือดจากการจับตัวเป็นก้อนทำให้หัวใจมีสุขภาพดีและยังให้ประโยชน์ต่อต้านมะเร็ง นักวิทยาศาสตร์เตือนว่าช็อคโกแลตนั้นยังห่างไกลจากการรักษาทั้งหมด แต่อะไรจะดีไปกว่าการรู้ว่าการปล่อยตัวเช่นนี้อาจจะดีสำหรับคุณ?ช็อคโกแลตคืออะไรช็อคโกแลตผลิตจากเมล็ดของต้นโกโก้ซึ่งก็คือมีถิ่นกำเนิดในบางส่วนของอเมริกาใต้- ไส้ปากกาที่หัวใจของเมล็ดเป็นพื้นดินและของเหลวในรูปแบบช็อคโกแลตบริสุทธิ์สุราช็อคโกแลต สุราสามารถแยกออกเป็นสองส่วนประกอบของมันคือโกโก้ของแข็ง (ส่วนประกอบที่ไม่ได้รับอาหาร) และเนยโกโก้ (ส่วนไขมัน) ตามที่คนรักช็อคโกแลตรู้ว่าช็อคโกแลตมาในหลายรูปแบบ- แบบฟอร์มขึ้นอยู่กับปริมาณโกโก้และเนยในปริมาณที่สัมพันธ์กันรวมถึงปริมาณน้ำตาลและนมที่เพิ่มขึ้น: ไม่ได้หวานหรือช็อคโกแลตอบเป็นเหล้าช็อคโกแลตบริสุทธิ์ ดาร์กช็อคโกแลตมีไขมันและน้ำตาลเล็กน้อย ช็อคโกแลตนมตามชื่อที่แนะนำมีการเติมนมที่ด้านบนของไขมันและน้ำตาล ช็อคโกแลตสีขาวมีเพียงเนยโกโก้และบางครั้งก็ไม่ได้มีน้ำมันพืชเพิ่มแทนซึ่งในกรณีนี้มันไม่ใช่ช็อคโกแลตจริงๆ ยิ่งน้ำตาลและนมน้อยลงในช็อคโกแลตก็ยิ่งรสขมมากขึ้นเท่านั้น แต่ด้วยรสชาติที่ขมขื่นนั้น (ซึ่งแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับว่าเปอร์เซ็นต์ของช็อคโกแลตคือโกโก้บริสุทธิ์) จะมีประโยชน์ต่อสุขภาพที่เป็นไปได้ยิ่งเข้มดีกว่าการศึกษาแสดงให้เห็นว่าช็อคโกแลตสีเข้มมีสารต้านอนุมูลอิสระบางชนิดเรียกว่าโพลีฟีนอลที่สามารถช่วยต่อสู้กับการอักเสบเรื้อรังของเนื้อเยื่อในระบบไหลเวียนโลหิตซึ่งเป็นปัจจัยเสี่ยงต่อโรคหลอดเลือดหัวใจ การศึกษาหนึ่งของชาวอิตาเลียนแสดงให้เห็นว่าคนที่กินช็อคโกแลตดาร์กในระดับปานกลางทุกวัน (ประมาณ 6.7 กรัมหรือในปริมาณที่เท่ากันของเฮอร์ชีย์จูบในปริมาณเท่ากันแม้ว่าจะเป็นช็อคโกแลตนม) มีโปรตีนในระดับที่ต่ำกว่าที่เกี่ยวข้องกับการอักเสบ การศึกษาอื่น ๆ แสดงให้เห็นว่าช็อคโกแลตเช่นแอสไพรินทำให้เกล็ดเลือดมีโอกาสน้อยที่จะรวมกันเป็นก้อนเลือดที่เป็นอันตรายโดยลดความหนืด การวิจัยเมื่อเร็ว ๆ นี้ยังชี้ให้เห็นว่าสารต้านอนุมูลอิสระเดียวกันนี้สามารถช่วยลดโอกาสในการพัฒนามะเร็งเพราะพวกเขาต่อสู้กับความเสียหายของเซลล์ที่สามารถนำไปสู่การเจริญเติบโตของเนื้องอก “ ข่าวดีในวันวาเลนไทน์นี้คือนอกเหนือจากการเสื่อมสภาพและอร่อยในระดับปานกลางของดาร์กช็อคโกแลตอาจมีบทบาทในการป้องกันโรคมะเร็ง” Sally Scroggs, MS, RD, LD, ผู้จัดการด้านการศึกษาด้านสุขภาพของศูนย์ป้องกันโรคมะเร็งของมหาวิทยาลัยเท็กซัสกล่าวลดความกระตือรือร้นของคุณดาร์กช็อคโกแลตยังเติมมากกว่าช็อคโกแลตนมตามการวิจัยใหม่โดยนักวิทยาศาสตร์ที่มหาวิทยาลัยโคเปนเฮเกนแนะนำว่าสามารถลดความอยากของคุณสำหรับของว่างหรือขนมหวานอื่น ๆ ผู้เข้าร่วมในการศึกษาอดอาหารเป็นเวลา 12 ชั่วโมงจากนั้นกินช็อคโกแลตสีเข้มหรือนมจากนั้นได้รับอนุญาตให้กินพิซซ่าให้มากที่สุดเท่าที่พวกเขาต้องการ ผู้กินช็อคโกแลตสีเข้มกินพิซซ่าน้อยลง แน่นอนว่านั่นไม่ได้หมายความว่าคุณสามารถกินช็อคโกแลตทั้งหมดในครั้งเดียวและคาดหวังประโยชน์ต่อสุขภาพ การกลั่นกรองเป็นกุญแจสำคัญ และการกลั่นกรองอาจเป็นเรื่องยาก งานวิจัยบางชิ้นชี้ให้เห็นว่าบางคนถูก "ตั้งโปรแกรม" ให้ชอบช็อคโกแลตเพราะแบคทีเรียเฉพาะที่อาศัยอยู่ในความกล้า อย่างไรก็ตาม,จริง "chocoholics" ไม่มีอยู่จริงนักวิจัยคนหนึ่งกล่าว แต่ถ้าความอยากช็อคโกแลตมากเกินไปการวิจัยชี้ให้เห็นว่าการเดินเร็ว ๆ นี้สามารถทำได้ควบคุมความปรารถนาเพื่อกินกล่องรูปหัวใจทั้งหมดของความเสื่อมโทรม
- ช็อคโกแลตช่วยให้หัวใจมีสุขภาพดี
- 10 สิ่งเลวร้ายที่ดีสำหรับคุณ
- 10 อันดับแรกของยาโป๊
เพิ่มเติมเกี่ยวกับอาหารอาหาร
