สำหรับคนรักช็อคโกแลตที่นั่นตัวเลือกของคุณเพิ่งเพิ่มขึ้นเป็นสามเท่า
นักวิทยาศาสตร์ได้ค้นพบว่าต้นโกโก้มี 10 ประเภททางพันธุกรรมซึ่งเป็นพืชที่ทำช็อคโกแลตแทนที่จะเป็นเพียงสามที่คิดว่ามีอยู่
ทีมนักวิจัยทำการวิเคราะห์ทางพันธุกรรมของTheobroma l. โกโก้สปีชีส์เปรียบเทียบความถี่ของตัวอย่างของ DNA ที่เว้นระยะห่างอย่างสม่ำเสมอผ่านจีโนมโกโก้และพบว่ามีพันธุกรรม 10 ชนิดที่แตกต่างกันของสปีชีส์
จนถึงตอนนี้นักวิทยาศาสตร์คิดอย่างนั้นTheobroma l. โกโก้มีต้นกำเนิดในอเมริกากลางซึ่งมีการใช้งานเร็วที่สุดเท่าที่ 600 ปีก่อนคริสตกาลโดย Maya เป็นเครื่องดื่มช็อคโกแลตและก่อนหน้านี้ในฐานะที่เป็นชงที่ขมขื่นโดย Mesoamericans โบราณ อย่างไรก็ตามการวิเคราะห์ทางพันธุกรรมเมื่อเร็ว ๆ นี้แสดงให้เห็นว่าสายพันธุ์สามารถย้อนกลับไปยังอเมริกาใต้ไปยังภูมิภาคใกล้เอกวาดอร์และโคลัมเบีย
“ การวิเคราะห์นี้แสดงให้เห็นอย่างชัดเจนว่าแม้แต่โกโก้ที่ชาวมายันใช้ก็มาจากอเมริกาใต้” ฮวนคาร์ลอสโมตามายาร์จากที่เก็บเชื้อพันธุกรรมแห่งชาติของกระทรวงเกษตรของสหรัฐอเมริกาและนักวิทยาศาสตร์นำของพันธุศาสตร์โกโก้ที่ดาวอังคาร "เราสามารถเห็นต้นกำเนิดของ 10 กลุ่มพันธุกรรมอย่างชัดเจน"
ในขณะที่ข้อเสนอแนะที่ว่าต้นโกโก้มีต้นกำเนิดในอเมริกาใต้มาก่อน แต่นี่เป็นครั้งแรกที่มีการนำเสนอหลักฐานที่แข็งแกร่งเช่นนี้สำหรับคดีนี้
หมวดหมู่ย่อยที่ค้นพบใหม่ของพืชอาจมีผลกระทบทั้งสำหรับการเกษตรโกโก้และสำหรับผู้บริโภคช็อคโกแลตทุกที่
ปัจจุบันช็อคโกแลตบางยี่ห้อวางตลาดภายใต้โกโก้สามประเภทที่รู้จักกัน: Criollo, Forastero และ Trinitario (ลูกผสมของสองคนแรก) Motamayor แนะนำว่าช็อคโกแลตชนิดใหม่ที่ทำจากหมวดหมู่ใหม่อาจกลายเป็นที่นิยม
“ ความคิดเกี่ยวกับเรื่องนี้คือในอนาคตแทนที่จะเป็นทั้งสามประเภทนี้อาจมีศักยภาพในการค้าภายใต้หมวดหมู่อื่น ๆ ” เขากล่าวLiveScience- "หนึ่งในวัตถุประสงค์คือการปรับปรุงโกโก้เพื่อรสชาติเช่นเดียวกับการดื้อยา เราสามารถเห็นต้นกำเนิดของรสชาติที่ดีที่สุดมาจากกลุ่มพันธุกรรมที่เฉพาะเจาะจงและพื้นที่ทางภูมิศาสตร์ที่เฉพาะเจาะจง "
นักวิทยาศาสตร์ยังหวังว่าการค้นพบของพวกเขาจะช่วยผสมพันธุ์ต้นโกโก้สายพันธุ์ใหม่ที่ต่อต้านโรคบางชนิดที่ทำให้เกิดการปลูกพืชหลายชนิด
“ หนึ่งในเป้าหมายคือเราในการปรับปรุงโกโก้เพราะในหลาย ๆ ประเทศเช่นเอเชียและแอฟริกาการสูญเสียโกโก้อาจสูงถึง 80 เปอร์เซ็นต์ของการผลิตฟาร์ม” Motamayor กล่าว
Motamayor และเพื่อนร่วมงานของเขามีรายละเอียดการค้นพบของพวกเขาในบทความที่ตีพิมพ์ออนไลน์ 1 ตุลาคมในวารสารplos หนึ่ง
- ช็อคโกแลตช่วยให้หัวใจมีสุขภาพดี
- วิดีโอ: ช็อคโกแลตต่อวัน ...
- 10 สิ่งเลวร้ายที่ดีสำหรับคุณ
