เราจะหยุดชาวอเมริกันไม่ให้อ้วนขึ้นได้อย่างไร? ปัญหานี้ยังคงทำข้อโต้แย้งในขณะที่เจ้าหน้าที่กำหนดเป้าหมายการมีส่วนร่วมของโซดาต่อโรคอ้วน เมื่อเร็ว ๆ นี้นายกเทศมนตรีนิวยอร์ก Michael Bloomberg เสนอป้องกันผู้ที่ได้รับแสตมป์อาหารจากการใช้พวกเขาเพื่อซื้อโซดาและเครื่องดื่มหวานอื่น ๆ
วอชิงตันดีซีเจ้าหน้าที่เป็นผู้นำในเดือนพฤษภาคมเมื่อพวกเขาอนุมัติภาษี 6 เปอร์เซ็นต์สำหรับเครื่องดื่มดังกล่าว ผลกระทบของภาษีส่วนใหญ่จะส่งผลต่อการซื้อของเด็กและวัยรุ่นเพราะพวกเขาดื่มมากที่สุดเครื่องดื่มหวาน- ในขณะเดียวกันนักโภชนาการและนักกิจกรรมทั่วประเทศได้รณรงค์ให้เช็ด "อาหารทะเลทรายอาหาร"-ชุมชนที่ยากจนที่ปราศจากร้านขายของชำที่ให้บริการอาหารที่ดีต่อสุขภาพ
แต่มาตรการดังกล่าวจะได้ผลหรือไม่? MyHealthNewsdaily ได้พูดคุยกับผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการในวัยเด็ก Simone French ของโรงเรียนสาธารณสุขมหาวิทยาลัยมินนิโซตาซึ่งเพิ่งได้รับเงินบริจาค 7 ล้านเหรียญสหรัฐโดยสถาบันสุขภาพแห่งชาติความอ้วนศูนย์ป้องกัน
ถาม: เป็นไปได้ไหมที่จะเชื่อมโยงอาหารหนึ่งอย่างเช่นโซดาเพื่อขยายเอว? และความยากจนเข้ากันได้อย่างไร?
A:หลักฐานน่าสนใจว่าคนที่มีรายได้ต่ำมีอาหารที่มีคุณภาพต่ำกว่าเมื่อเทียบกับคนที่มีรายได้สูง การกำหนดราคาอาหารเป็นปัญหาสำคัญ อาหารราคาถูกมักจะมีคุณภาพทางโภชนาการน้อยลง น้ำอัดลมมีราคาไม่แพงมากและให้แคลอรี่มากมายสำหรับเพนนี หลักฐานที่แสดงว่าน้ำอัดลมเชื่อมโยงกับโรคอ้วนได้รับการตรวจสอบประมาณหกครั้งในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา การทบทวนล่าสุดสรุปว่าน้ำอัดลมมีส่วนช่วยเพียงเล็กน้อยต่อโรคอ้วน แต่นักวิทยาศาสตร์ต่างกันในการตีความหลักฐานที่มีอยู่
ถาม: เครื่องดื่มหวานจะทำให้คนอ้วนได้อย่างไร? มันเป็นเพียงเรื่องของแคลอรี่?
A:เครื่องดื่มหวานเพิ่มแคลอรี่ให้กับปริมาณพลังงานรายวันและเพิ่มได้มากเกินไป บางคนแย้งว่าแคลอรี่ของเหลวไม่ส่งสัญญาณความอิ่มไปถึงสมองเช่นเดียวกับแคลอรี่ที่เป็นของแข็งและนี่อาจเป็นส่วนหนึ่งของเหตุผลที่ผู้คนสามารถดื่มแคลอรี่มากเกินไปในรูปแบบของเครื่องดื่มหวานได้ง่ายกว่าการกินแคลอรี่ที่ใช้อาหารมากเกินไป
ถาม: หลักฐานทางวิทยาศาสตร์บอกอะไรเราเกี่ยวกับ "อาหารทะเลทราย"?
ตอบ: แนวคิดของอาหารทะเลทรายเป็นสิ่งที่น่าสนใจ แต่มันยากที่จะแสดงด้วยข้อมูลจริง บางครั้งมีร้านขายอาหารในพื้นที่ที่มีรายได้ต่ำ แต่ผู้คนอาจไม่ซื้อของที่นั่น บางครั้งร้านอาหารที่มีอยู่มีการเลือกที่ดีต่อสุขภาพ คุณภาพการผลิตสดต่ำและราคาสูง
ถาม: คุณคิดอย่างไรกับข้อเสนอที่จะห้ามใช้แสตมป์อาหารเพื่อซื้อโซดาในนิวยอร์กซิตี้?
ตอบ: ถึงแม้ว่าคำถามนโยบายนี้จะถูกทำให้เป็นการเมืองอย่างมากในฐานะนักวิจัยด้านสาธารณสุขและนักวิจัยการป้องกันโรคอ้วน แต่ฉันเชื่อว่าควรใช้เงินดอลลาร์สหรัฐเพื่อสนับสนุนการซื้ออาหารที่ดีต่อสุขภาพเพียงอย่างเดียวในหมู่ผู้ที่ต้องการความช่วยเหลือด้านอาหาร น้ำอัดลมเป็นตัวอย่างที่ชัดเจนของอาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพ-น้ำตาลบริสุทธิ์และไม่มีสารอาหาร แสตมป์อาหารควรใช้ได้เฉพาะสำหรับการซื้ออาหารและเครื่องดื่มที่ตรงตามเกณฑ์โภชนาการที่ตกลงกันไว้
ถาม: คุณคิดอย่างไรกับภาษีโซดาและมันแตกต่างจากกฎระเบียบแสตมป์อาหารที่อาจเกิดขึ้นได้อย่างไร?
A:ภาษีโซดาเป็นภาษีผู้ใช้ที่มีผลต่อผู้ซื้อเครื่องดื่มทั้งหมด ฉันคิดว่ามันเป็นกลยุทธ์เชิงนโยบายที่สมเหตุสมผลในการกีดกันการบริโภคเครื่องดื่มที่รู้จักเพื่อให้แคลอรี่และไม่มีโภชนาการถาม: สมาชิกสภานิติบัญญัติควรทำตามขั้นตอนเพื่อให้คนยากจนซื้ออาหารที่ไม่ดีต่อสุขภาพได้ยากขึ้นหรือไม่? A:ใช่.ถาม: คุณคิดว่าภาษีในอาหารขยะจะทำให้เกิดความแตกต่างมากแค่ไหนในการกำจัดโรคอ้วน?
A:เป็นที่ทราบกันดีว่าโรคอ้วนเกิดจากปัจจัยต่าง ๆ หลายอย่างแต่ละครั้งมีส่วนร่วมในสิ่งที่เราสังเกตเห็นว่าเป็นโรคอ้วนระบาด- มีคนไม่กี่คนที่ได้รับการบอกกล่าวว่าการกระทำใด ๆ จะ "เช็ดออก" การแพร่ระบาดของโรคอ้วน
ภาษีสำหรับเครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำตาลอาจช่วยลดโรคอ้วนผ่านหลายเส้นทาง หนึ่งคือการลดการซื้อเครื่องดื่ม sugared เนื่องจากราคาที่สูงขึ้นว่าภาษีจะส่งผลให้ครั้งที่สองการเก็บภาษีเครื่องดื่มที่มีรสหวานน้ำตาลทำหน้าที่มีอิทธิพลทางสังคมและฟังก์ชั่นการศึกษา มันส่งข้อความทางสังคมที่ชัดเจนว่าเครื่องดื่มประเภทนี้ไม่ดีต่อสุขภาพและอาจทำให้เกิดการบริโภคพลังงานส่วนเกินและการเพิ่มน้ำหนัก
ถาม: ความพยายามขนาดใหญ่อื่น ๆ ที่สามารถนำมาใช้ในการต่อสู้กับโรคอ้วน?
A:มีจำนวนมาก - มากเกินไปที่จะแสดงรายการที่นี่ โปรแกรมอาหารที่ได้รับการสนับสนุนทางการเงินจากรัฐบาลกลางเช่น SNAP (โปรแกรมความช่วยเหลือด้านโภชนาการเสริม), WIC (ผู้หญิง, ทารกและเด็ก) และโปรแกรมอาหารในโรงเรียนเป็นขั้นตอนแรกที่ยอดเยี่ยมในการส่งเสริมการกินเพื่อสุขภาพและการซื้ออาหารเพื่อสุขภาพเพราะโปรแกรมเหล่านี้ส่งผลกระทบต่อผู้ใหญ่และเด็กจำนวนมาก
ถาม: ในตอนท้ายของวันคุณคิดว่าเราจะแก้ปัญหาวิกฤตโรคอ้วนหรือไม่?
A:ฉันอยากจะคิดว่าเราสามารถมีผลกระทบต่อการลดความอ้วนในประชากรของเรา แน่นอนว่าบางส่วนของประชากรมีการจัดการให้มีน้ำหนักปกติแม้จะมีสภาพแวดล้อมที่เป็นพิษ แต่ถ้าเราต้องการให้ประชากรส่วนใหญ่รักษาน้ำหนักให้แข็งแรงสภาพแวดล้อมจะต้องเปลี่ยนแปลง
อาจใช้เวลาหลายปีกว่าจะให้ผู้คนสนับสนุนการเปลี่ยนแปลงทางสังคมและนโยบายที่จะช่วยเปลี่ยนแปลงสภาพแวดล้อม ตัวอย่างบางส่วนคือภาษีเครื่องดื่มน้ำตาลการติดฉลากอาหารที่ร้านอาหารและลบเงินอุดหนุนจากรัฐบาลสำหรับสินค้าเช่นน้ำตาลและช่วยสนับสนุนราคาที่ลดลงสำหรับผลผลิตสดใหม่
