โปรแกรมอาหารกลางวันของโรงเรียนมักจะได้รับการแร็พที่ไม่ดีเพราะไม่ให้เด็กด้วยโภชนาการที่เหมาะสม แต่เครื่องจำหน่ายในมหาวิทยาลัยกำลังทำให้เรื่องแย่ลงการศึกษาใหม่ชี้ให้เห็น
ผลการศึกษาแสดงให้เห็นว่าเด็กนักเรียนที่บริโภคอาหารที่ซื้อในเครื่องจำหน่ายยาใช้ในแคลอรี่มากขึ้นและวิตามินและแร่ธาตุที่จำเป็นน้อยกว่าเด็กที่ไม่ซื้ออาหารจากเครื่องเหล่านี้
หากได้รับการรักษาตัวเลือกอาหารที่ไม่ดีเช่นนี้อาจทำให้เด็กตกอยู่ในความเสี่ยงความอ้วนและปัญหาสุขภาพเรื้อรังเช่นโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจนักวิจัยกล่าว
"การบริโภคอาหารและเครื่องดื่มที่มีอยู่ในปัจจุบันในโรงเรียนในสหรัฐอเมริกาเป็นอันตรายต่อคุณภาพอาหารของเด็ก" Madhuri Kakarala นักวิจัยนักวิจัยจากโรงเรียนแพทย์มหาวิทยาลัยมิชิแกนกล่าว -โรคอ้วนในวัยเด็กเป็นผลมาจากตัวเลือกอาหารที่ไม่ดีเช่นที่พบในการศึกษานี้เพิ่มความเสี่ยงอย่างมากสำหรับโรคเรื้อรังจำนวนมาก สภาพแวดล้อมอาหารในโรงเรียนที่มีสุขภาพดีสามารถลดความเสี่ยงด้านอาหารเหล่านี้ได้ "
ตู้จำหน่ายเครื่องจำหน่ายมีข้อเสนอที่ดึงดูดใจ
การศึกษาครั้งนี้เป็นครั้งแรกที่ดูโดยเฉพาะที่ "การแข่งขัน" อาหารและเครื่องดื่มที่ขายที่บาร์ของว่างหรือตู้จำหน่ายสินค้ามากกว่าผ่านโปรแกรมอาหารกลางวัน USDA
นักวิจัยวิเคราะห์ข้อมูลจากเด็ก 2,309 คนในชั้นประถมศึกษาปีที่ 12 จากโรงเรียนทั่วประเทศ ผู้สัมภาษณ์จัดการแบบสอบถามเพื่อค้นหาว่าเด็ก ๆ กินอะไรตลอดระยะเวลา 24 ชั่วโมงในวันที่โรงเรียนที่กำหนด
ในบรรดาเด็กที่สำรวจ 22 เปอร์เซ็นต์กินรายการอาหารที่แข่งขันหรือจำหน่ายในวันที่โรงเรียน การใช้งานสูงที่สุดในโรงเรียนมัธยมซึ่ง 88 เปอร์เซ็นต์ของโรงเรียนมีเครื่องจำหน่ายเครื่องจำหน่ายเมื่อเทียบกับ 52 เปอร์เซ็นต์ของโรงเรียนมัธยมและ 16 เปอร์เซ็นต์ของโรงเรียนประถมศึกษา เด็ก ๆ ที่กินหรือดื่มอาหารและเครื่องดื่มที่มีการแข่งขันหรือดื่มด่ำกับการบริโภคน้ำตาลสูงขึ้นอย่างมีนัยสำคัญและเส้นใยอาหารที่ลดลงอย่างมีนัยสำคัญ
นักวิจัยยังพบว่าน้ำอัดลมมีสัดส่วนมากกว่าสองในสามของเครื่องดื่มที่มีให้ในตู้จำหน่ายสินค้าและร้านค้าของโรงเรียน ของหวานและของขบเคี้ยวเป็นของหวานที่กินบ่อยที่สุดในเด็กนักเรียนประถมและเครื่องดื่มอื่น ๆ นอกเหนือจากน้ำนมและน้ำผลไม้เป็นรายการที่ใช้กันมากที่สุดในหมู่นักเรียนมัธยมต้นและมัธยมปลาย อาหารที่กินบ่อยอื่น ๆ ได้แก่ ขนมชิปของว่างแครกเกอร์คุกกี้เค้กและไอศกรีม
ผลลัพธ์ไม่ได้แสดงความแตกต่างอย่างมีนัยสำคัญในการบริโภคของนักเรียนในรายการเหล่านี้ตามรายได้ของครอบครัวหรือเชื้อชาติและเชื้อชาติ
สิ่งที่สามารถทำได้
จากการค้นพบของพวกเขาผู้เขียนการศึกษาแนะนำให้ผู้บริหารโรงเรียนออกแบบแนวทางการ จำกัด อาหารและการแข่งขันและเครื่องดื่มสำหรับผู้ที่อุดมไปด้วยสารอาหารและไม่หนาแน่นพลังงาน นอกจากนี้บุคลากรด้านการบริการด้านอาหารของโรงเรียนสามารถเตรียมวัสดุและการจัดแสดงเพื่อส่งเสริมอาหารที่ดีต่อสุขภาพเช่นผลไม้สดโยเกิร์ตนมไขมันต่ำน้ำผลไม้และแซนวิช
การสร้างนิสัยการบริโภคอาหารที่ดีต่อสุขภาพสำหรับเด็กเป็นสิ่งสำคัญเพราะ "อาหารที่เด็ก ๆ ได้สัมผัสกับช่วงต้นของชีวิตมีอิทธิพลต่อรูปแบบสำหรับพฤติกรรมการกินของพวกเขาในฐานะผู้ใหญ่, "Kakarala กล่าว
การศึกษานี้ตีพิมพ์ในวารสารวารสารสุขภาพของโรงเรียนในเดือนกันยายน
