คนที่มีสุขภาพดีใช้ออกซิเจนน้อยลงในขณะที่ขี่จักรยานออกกำลังกายหลังจากที่พวกเขาใช้ไนเตรตอนินทรีย์ขนาดเล็กเป็นเวลาสามวันเทียบเท่ากับในจานผักโขมหรือหัวผักกาดสีแดงสองสามตัวตามการศึกษาใหม่
ผลลัพธ์อาจเสนอหนึ่งคำอธิบายเพื่อประโยชน์ต่อสุขภาพที่รู้จักกันดีของผักและผลไม้และผักใบเขียวใบโดยเฉพาะนักวิจัยกล่าว ไนเตรตปรับปรุงประสิทธิภาพเนื่องจากเพิ่มประสิทธิภาพของไมโตคอนเดรียที่ให้พลังงานแก่เซลล์ของเรานักวิจัยกล่าว
“ เรารู้ว่าอาหารที่อุดมไปด้วยผักและผลไม้สามารถช่วยป้องกันได้โรคหลอดเลือดหัวใจและโรคเบาหวาน แต่สารอาหารที่ใช้งานไม่ชัดเจนนักวิจัยการศึกษา Eddie Weitzberg จากสถาบัน Karolinska ในสวีเดนกล่าว "นี่แสดงให้เห็นว่าอนินทรีย์ไนเตรตเป็นผู้สมัครเพื่ออธิบายประโยชน์เหล่านั้น"
จนกระทั่งเมื่อไม่นานมานี้ไนเตรตไม่คิดว่าจะมีคุณค่าทางโภชนาการใด ๆ และบางคนก็แนะนำว่าอาจเป็นพิษนักวิจัยกล่าว
แต่นักวิจัยเหล่านี้แสดงให้เห็นในการศึกษาก่อนหน้านี้ว่าไนเตรตในอาหารด้วยความช่วยเหลือของแบคทีเรียที่เป็นมิตรที่พบในปากของเราสามารถแปลงเป็นไนตริกออกไซด์ ไนตริกออกไซด์เป็นที่รู้จักกันมานานแล้วว่าจะเปิดหลอดเลือดลดความดันโลหิต-
การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่านอกเหนือจากประโยชน์เหล่านี้ไนเตรตยังปรับปรุงประสิทธิภาพของไมโตคอนเดรีย- โดยปกติระดับที่ต่ำกว่าของโปรตีนบางชนิดจะทำให้โรงไฟฟ้าของเซลล์รั่วไหล “ ปกติไมโตคอนเดรียจะไม่ได้ประสิทธิภาพอย่างเต็มที่” Weitzberg กล่าว "ไม่มีเครื่องจักร" ไนเตรตอาจทำให้ไมโตคอนเดรียรั่วน้อยลงนักวิจัยกล่าว
แม้ว่าผลการวิจัยพบว่าไนเตรตในอาหารที่เพิ่มขึ้นอาจมีผลทันที แต่ก็ยังไม่ชัดเจนว่าจะเกิดอะไรขึ้นในผู้ที่บริโภคไนเตรตอนินทรีย์ในระดับที่สูงขึ้นในระยะเวลานานนักวิจัยกล่าว
Weitzberg กล่าวว่านักวิจัยจะทำการทดลองซ้ำในผู้ที่มีเงื่อนไขที่เชื่อมโยงกับความผิดปกติของไมโตคอนเดรียลรวมถึงโรคเบาหวานและโรคหลอดเลือดหัวใจเพื่อดูว่าพวกเขาได้รับประโยชน์จากไนเตรตที่เพิ่มขึ้นหรือไม่
การศึกษาอาจหมายถึงว่าน้ำยาบ้วนปากที่ทรงพลังอาจมีข้อเสียนักวิจัยกล่าว "เราต้องการแบคทีเรียในช่องปากสำหรับขั้นตอนแรกในการลดไนเตรต" Weitzberg กล่าว "คุณสามารถปิดกั้นเอฟเฟกต์ของอนินทรีย์ไนเตรตได้หากคุณใช้น้ำยาบ้วนปากหรือถ่มน้ำลายที่แข็งแกร่ง [แทนที่จะกลืนน้ำลายของคุณ] ในมุมมองของเราน้ำยาบ้วนปากที่แข็งแกร่งไม่ดีถ้าคุณต้องการให้ระบบนี้ทำงานได้"
การศึกษาได้รับการตีพิมพ์ในวารสารการเผาผลาญวารสารเซลล์เดือนกุมภาพันธ์
ส่งต่อไป: ผักใบเขียวใบอาจปรับปรุงการใช้พลังงานของเซลล์
- ข้อค้นพบ: ทำไมดาร์กช็อกโกแลตถึงดีต่อสุขภาพหัวใจ
- Dieters, ระวัง: 9 ตำนานที่ทำให้คุณอ้วน
- 10 วิธีใหม่ในการกินดี
ติดตาม MyHealthNewsDaily บน Twitter @myHealth_mhnd-
