"เผาผลาญแคลอรี่มากกว่าที่คุณกิน" ยังคงเป็นกฎการลดน้ำหนักทองคำ-แต่การศึกษาใหม่พบว่าร่างกายมนุษย์เผาผลาญแคลอรี่ได้อย่างมีประสิทธิภาพมากขึ้นในขณะที่มีอาหารบางชนิดมากกว่าที่อื่น ๆ
นักวิจัยพบว่าคนที่มีน้ำหนักเกินเผาผลาญแคลอรี่ 350 รายต่อวันโดยเฉลี่ยเมื่อพวกเขากินอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำกว่าตอนที่พวกเขากินอาหารไขมันต่ำ
“ นั่นเป็นจำนวนเท่ากับหนึ่งชั่วโมงของการออกกำลังกายในระดับปานกลางโดยไม่ยกนิ้ว” ดร. เดวิดเอส. ลุดวิกผู้เขียนนำการศึกษาที่ตีพิมพ์ในวันพรุ่งนี้ (27 มิถุนายน) ในวารสารสมาคมการแพทย์อเมริกันกล่าว
นักวิจัยยังพบว่าผู้คนเผาผลาญแคลอรี่เพิ่มขึ้น 150 วันต่อวันเมื่อพวกเขากินอาหารของอาหารดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำเมื่อเทียบกับอาหารไขมันต่ำ
ผลการวิจัยแสดงให้เห็นว่า "จากมุมมองการเผาผลาญแคลอรี่ทั้งหมดไม่เหมือนกัน" ลุดวิกผู้วิจัยการป้องกันโรคอ้วนที่โรงพยาบาลเด็กบอสตันกล่าว "คุณภาพของแคลอรี่ที่เกิดขึ้นส่งผลกระทบต่อจำนวนแคลอรี่ที่ออกไป"
แคลอรี่ทั้งหมดไม่ได้ถูกสร้างขึ้นเท่ากัน?
ลุดวิกและเพื่อนร่วมงานให้ผู้ใหญ่ที่มีน้ำหนักเกิน 21 คนสามมื้อต่อวันเป็นเวลาเจ็ดเดือน ในการเริ่มต้นของการศึกษาผู้เข้าร่วมทุกคนกินอาหารเดียวกันและสูญเสียโดยเฉลี่ย 14 เปอร์เซ็นต์ของน้ำหนักตัว
จากนั้นไปที่รักษาการลดน้ำหนักของพวกเขาผู้เข้าร่วมได้รับมอบหมายให้ทดลองใช้อาหารยอดนิยมสามครั้ง อาหารหนึ่งประกอบด้วยอาหารไขมันต่ำอีกชนิดหนึ่งขึ้นอยู่กับวิธีการตัดคาร์โบไฮเดรตและอาหารที่สามมุ่งเน้นไปที่อาหารที่ให้คะแนนต่ำในดัชนีน้ำตาลในเลือด (ตัวอย่างเช่นอาหารที่ซับซ้อน- คาร์โบไฮเดรตเช่นขนมปังสีน้ำตาลและข้าวโอ๊ต
อาหารของผู้คนสามารถเปลี่ยนแปลงได้มากกว่าตัวเลขในระดับดังนั้นนักวิจัยจึงทำการทดสอบเครื่องหมายของเครื่องหมายของโรคหัวใจและโรคเบาหวานพร้อมกับการคำนวณอัตราการเผาผลาญของผู้เข้าร่วม
บนอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำผู้คนเผาผลาญแคลอรี่มากที่สุด แต่ยังมีฮอร์โมนความเครียดเพิ่มขึ้นและการอักเสบ “ ทั้งคู่เป็นปัจจัยเสี่ยงโรคหัวใจสำคัญ” ลุดวิกกล่าว
ในขณะเดียวกันผู้คนในอาหารที่มีไขมันต่ำมีผลกระทบเชิงลบมากที่สุดเกี่ยวกับการดื้อต่ออินซูลินระดับไขมันและคอเลสเตอรอล HDL (หรือดี)
“ อาหารดัชนีระดับน้ำตาลในเลือดต่ำช่วยให้คุณได้เปรียบ [การเผาผลาญแคลอรี่] จำนวนมากของอาหารคาร์โบไฮเดรตต่ำโดยไม่มีสุดขั้วใด ๆ ” ลุดวิกกล่าว แต่นักวิจัยกล่าวว่าอาหารนี้รวมถึงไขมันมากกว่าคำแนะนำที่ได้รับการรับรองจากกลุ่มแพทย์หลายกลุ่ม
แอปเปิ้ลต่อวัน?
อาหารไขมันต่ำได้รับการสนับสนุนจากแพทย์มานานหลายทศวรรษจนกระทั่งแอตกินส์ไดเอทก็สั่นคลอนในสาขาการแพทย์ ผู้เชี่ยวชาญด้านหัวใจกังวลว่าอาหารแอตกินส์คาร์โบไฮเดรตต่ำออกจากที่ว่างมากเกินไปสำหรับอาหารไขมันสูงซึ่งจะนำไปสู่หลอดเลือดแดงที่อุดตัน
“ ในวันแรก ๆ มันเป็นเพียงบาป” Niswender พูดถึงอาหารแอตกินส์ แต่ "ตอนนี้มีการศึกษาที่ดีมากแสดงให้เห็นว่าคุณสามารถลดน้ำหนักด้วยอาหารไขมันสูงปานกลาง"
Niswender กล่าวว่าการทดลองอาหารหนึ่งเดือนนั้นน้อยเกินไปที่จะให้คำแนะนำด้านอาหาร แต่เขาเสริมว่าแพทย์ต้องการการทดลองที่ควบคุมอย่างแน่นหนาเช่น Ludwig และเพื่อนร่วมงาน
“ ผู้คนมีความผันแปรมากดังนั้นการวัดสิ่งเดียวกันในอาหารเดียวกันนั้นเป็นการออกแบบที่ดี” Niswender กล่าว
ลุดวิกกล่าวว่าเขาหวังที่จะเปรียบเทียบอาหารทั้งสามในกลุ่มผู้เข้าร่วมกลุ่มใหญ่เป็นระยะเวลานาน แต่สำหรับตอนนี้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์ของเขาคือการปรับสมดุลไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่ดีต่อสุขภาพ: ปรุงผักในน้ำมันโรยชีสเล็กน้อยบนบรอกโคลีใส่อะโวคาโดบางส่วนในเบอร์ริโตของคุณ
“ ในที่สุดก็ไม่ควรผึ้งความขัดแย้งระหว่างชีววิทยาและพฤติกรรม” ลุดวิกกล่าว
ติดตาม MyHealthNewsDaily บน Twitter @myHealth_mhnd- ค้นหาเราในFacebookและGoogle+-
