สีของผู้คนบิดเบือนรสชาติของน้ำส้มมากกว่าป้ายราคาคุณภาพหรือแม้กระทั่งรสชาติที่แท้จริงการศึกษาใหม่เผยให้เห็น
สีของน้ำส้มมีอิทธิพลต่อสิ่งที่ผู้คนพูดว่าพวกเขาได้ลิ้มรสและยังบั่นทอนความสามารถในการเปรียบเทียบรสนิยมที่แตกต่างกันตามการทดสอบรสชาติเมื่อเร็ว ๆ นี้ สีของผู้คนบิดเบือนรสชาติมากกว่าป้ายราคาหรือคุณภาพที่แท้จริงของน้ำผลไม้
การวิจัยก่อนหน้านี้มุ่งเน้นไปที่การตั้งค่าของผู้คนในการรสนิยม แทนศาสตราจารย์ด้านการตลาดของมหาวิทยาลัยบริติชโคลัมเบีย Joandrea Hoegg และเพื่อนร่วมงานมุ่งเน้นไปที่ความสามารถของผู้คนในการแยกแยะความแตกต่างระหว่างรสนิยมที่แตกต่างกัน
ตาบอดเป็นตา
เมื่อนักวิจัยช้อนสารให้ความหวานเป็นน้ำส้มมาตรฐานที่ไม่มีการเจือจางผู้ทดสอบสามารถแยกแยะความแตกต่างระหว่างน้ำหวานและน้ำหวานที่ไม่ได้หวาน แต่ผู้ทดสอบรสชาติสูญเสียความสามารถในการลิ้มรสความแตกต่างเมื่อเพิ่มการระบายสีอาหารลงในความมืดลง
"สีที่โดดเด่นโดยสิ้นเชิง" Hoegg ผู้เชี่ยวชาญด้านการมองเห็นซึ่งเป็นผู้ร่วมงานค้นพบที่ตีพิมพ์ในฉบับเดือนมีนาคมของวารสารวิจัยผู้บริโภค-
ความประหลาดใจที่ยิ่งใหญ่เกิดขึ้นเมื่อนักวิจัยทำการทดสอบรสชาติตาบอดโดยไม่มีฉลากแบรนด์และพบว่าสีของน้ำส้มทำให้ผู้คนตาบอดรสชาติจนถึงจุดที่พวกเขาไม่สามารถแยกแยะ Tropicana ที่มีความบริสุทธิ์และบีบสดจากน้ำผลไม้ทั่วไปที่ทำจากสมาธิ
ด้วยความช่วยเหลือของฉลากแบรนด์ผู้ทดสอบแยกแยะระหว่างคุณสมบัติน้ำผลไม้ไม่ว่าจะเป็นสีใด
กฎภาพ
ผลการวิจัยชี้ให้เห็นว่าในขณะที่การตั้งค่าสำหรับแบรนด์หรือรสชาติอาจได้รับการพัฒนาผ่านตัวชี้นำเช่นสิ่งที่ครอบครัวและเพื่อนดื่มความสามารถของเราในการแยกแยะรสนิยมอาจถูกกำหนดให้มากขึ้นตามสิ่งที่เราเห็น
"การเลือกปฏิบัตินั้นมุ่งเน้นไปที่ว่าคุณสามารถดูได้ว่ามีความแตกต่างที่นี่หรือไม่" Hoegg กล่าวLiveScience- "การเลือกปฏิบัติดูเหมือนจะมีความรู้สึกมากกว่าการตั้งค่าเพราะมันเป็นภาพมากกว่า"
ถัดไป Hoegg วางแผนที่จะก้าวข้ามน้ำส้มและทดสอบความสามารถของผู้คนในการแยกแยะความแตกต่างของรสชาติในอาหารประเภทอื่น ๆ
