“ปริมาณและความหลากหลายของอาหารจากพืชมีผลกระทบเชิงบวกอย่างมากต่อไมโครไบโอม”
เครดิตรูปภาพ: Antonina Vlasova / Shutterstock.com
ไม่เป็นความลับเลยที่ไมโครไบโอมในลำไส้ของเรามีอิทธิพลต่อเราทางกายภาพและสุขภาพจิตในหลาย ๆ ด้าน แต่วิธีที่ดีที่สุดที่จะมีองค์ประกอบที่ดีคืออะไร? อาหารมื้อเดียวมีอำนาจเหนือสิ่งอื่นใดหรือไม่? การศึกษาศึกษาตัวอย่างทางชีววิทยาจากบุคคลมากกว่า 21,000 คนเพื่อค้นหา ซึ่งเผยให้เห็นความแตกต่างที่สำคัญระหว่างความชอบด้านอาหาร และมีสิ่งหนึ่งที่เราทุกคนสามารถมุ่งมั่นเพื่อปรับปรุงสุขภาพลำไส้ของเราได้
“การปฏิบัติตามอาหารที่รวมหรือไม่รวมกลุ่มอาหารหลักๆ เช่น เนื้อสัตว์ ผลิตภัณฑ์นม ผลไม้และผัก ทิ้งร่องรอยไว้บนไมโครไบโอมในลำไส้ ซึ่งเราแสดงลักษณะเฉพาะที่นี่โดยการใช้ประโยชน์จากกลุ่มประชากรตามกลุ่มเมตาจีโนมิกที่บูรณาการข้ามชาติในขนาดที่ไม่เคยมีมาก่อน (บุคคล 21,561 คน) ด้วยตนเอง รายงานรูปแบบการรับประทานอาหาร” ผู้เขียนเขียน “เราพบโครงร่างไมโครไบโอมที่แข็งแกร่งสำหรับผู้ทานมังสวิรัติ มังสวิรัติ และสัตว์กินพืชทุกชนิด โดยมีจุลินทรีย์ที่มีลักษณะเฉพาะหลายอย่างที่ยืนยันและขยายผลจากการค้นพบก่อนหน้านี้หลายครั้ง”
นักวิจัยค้นพบว่าแม้ว่าผู้เข้าร่วมที่เป็นมังสวิรัติและมังสวิรัติจะมีอาหารที่ดีต่อสุขภาพมากกว่าสัตว์กินพืชทุกชนิด แต่สัตว์กินพืชทุกชนิดที่ศึกษาก็มีอัตราความหลากหลายของไมโครไบโอมในลำไส้ที่สูงกว่า ฟังดูเหมือนเป็นชัยชนะสำหรับสัตว์กินพืชทุกชนิด ยกเว้นว่าความหลากหลายของไมโครไบโอมในลำไส้เพียงอย่างเดียวไม่สามารถวัดได้อย่างน่าเชื่อถือว่าไมโครไบโอมมีสุขภาพที่ดีเพียงใด นั่นเป็นเพราะว่าแบคทีเรียต่างกันมีอิทธิพลต่อลำไส้ของเราและสุขภาพที่กว้างขึ้นและไม่ใช่ทั้งหมดจะดี
ดูเหมือนว่ารูปแบบการบริโภคอาหารแต่ละแบบจะมีลายเซ็นของจุลินทรีย์ที่เป็นเอกลักษณ์ ไมโครไบโอมในลำไส้ของสัตว์กินพืชทุกชนิดมีแบคทีเรียในระดับที่สูงกว่าซึ่งเกี่ยวข้องกับการย่อยเนื้อสัตว์ ซึ่งตัวเลขดังกล่าวได้แก่ความเน่าทุกชนิด- อย่างไรก็ตามความหลากหลายที่เพิ่มขึ้นรวมถึงแบคทีเรียเช่นด้วยแรงบิดของ Ruminococcusและบิโลฟิลา วัดส์เวอร์เทียแบคทีเรียที่นักวิจัยกล่าวว่ามีความสัมพันธ์กับความเสี่ยงที่เพิ่มขึ้นของโรค รวมถึงโรคลำไส้อักเสบ โรคหัวใจ และมะเร็งบางชนิด
ผู้ที่เป็นมังสวิรัติบรรจุแบคทีเรียจำนวนมากซึ่งมีความสำคัญต่อการหมักด้วยเส้นใย ซึ่งบางส่วนมีส่วนทำให้เกิดกรดไขมันสายสั้น เช่น บิวไทเรต แบคทีเรียดังกล่าวสามารถช่วยลดการอักเสบได้ดี อีกทั้งยังมีส่วนช่วยในกระบวนการเผาผลาญและการทำงานของระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย
สำหรับมังสวิรัติ Vs วีแกน ดูเหมือนว่าความแตกต่างที่สำคัญที่นี่อยู่ที่ผลิตภัณฑ์นม เนื่องจากผู้ทานมังสวิรัติมีมากกว่าสเตรปโตคอคคัส เทอร์โมฟิลัสในลายเซ็นของไมโครไบโอม แบคทีเรียนี้ใช้ในการผลิตโยเกิร์ตและอาจส่งผลต่อบางอย่างสารพิษในลำไส้-
อย่างไรก็ตาม ในขณะที่การศึกษาเจาะลึกถึงความชอบด้านอาหารที่แตกต่างกัน หนึ่งในประเด็นสำคัญที่นำมาใช้กับสัตว์กินพืชทุกชนิด มังสวิรัติ และมังสวิรัติ เนื่องจากพบว่าคุณภาพของอาหารมีความสำคัญเหนือสิ่งอื่นใดเมื่อมีองค์ประกอบของไมโครไบโอมที่ดี
"เราสังเกตเห็นว่าปริมาณและความหลากหลายของอาหารจากพืชมีผลกระทบเชิงบวกอย่างมากต่อไมโครไบโอม" ผู้เขียนการศึกษากล่าว นิโคลา เซกาต้า ใน Aคำแถลง- “การหลีกเลี่ยงเนื้อสัตว์หรือผลิตภัณฑ์จากนมไม่จำเป็นต้องให้ผลดีเสมอไป หากไม่ได้มาพร้อมกับผลิตภัณฑ์จากพืชที่มีคุณภาพหลากหลายชนิด”
“จากมุมมองของไมโครไบโอม สิ่งที่เราแนะนำได้โดยทั่วไปคือการกินอาหารที่มีพืชเป็นหลักเป็นสิ่งสำคัญ โดยเฉพาะอย่างยิ่งอาหารที่มีเส้นใยสูง และความหลากหลายของอาหารก็มีความสำคัญ”
จานหลากสีสันพร้อมแล้ว ให้ปี 2025 เป็นปีแห่งการเพลิดเพลินไปกับผักต่างๆ ที่แผงขายผักมีให้
การศึกษานี้ตีพิมพ์ในวารสารจุลชีววิทยาธรรมชาติ-
