เส้นใยนาโนที่เป็นแป้งทำลายสถิติพาสต้าที่บางที่สุดในโลก

สถิติโลกสำหรับพาสต้าที่บางที่สุดถูกทำลายลง แม้ว่าเส้นบะหมี่เส้นแคบแบบใหม่จะเหมาะกับการใช้ปิดแผลมากกว่าบนโต๊ะอาหารเย็นก็ตาม

จากแป้งขาวนักวิจัยสร้างเส้นใยนาโนที่อุดมด้วยแป้งซึ่งมีความหนาโดยเฉลี่ยประมาณ 370 นาโนเมตร— หรือประมาณสองในร้อยของความหนาของเส้นผมมนุษย์ บะหมี่นาโนสามารถนำมาใช้ในผ้าพันแผลที่ย่อยสลายได้ทางชีวภาพ นักเคมี Adam Clancy และเพื่อนร่วมงานรายงานเมื่อวันที่ 30 ตุลาคมในความก้าวหน้าระดับนาโน-

ในการทำบะหมี่ “แป้ง” นักวิทยาศาสตร์ผสมแป้งกับกรดฟอร์มิก ซึ่งเป็นของเหลวที่ช่วยคลายโมเลกุลแป้งยาวในแป้ง “โดยปกติแล้ว หากคุณต้องการปรุงแป้ง คุณจะต้องใช้น้ำและความร้อนเพื่อแยกแป้งที่อัดแน่น” แคลนซีจากมหาวิทยาลัยคอลเลจลอนดอนกล่าว “เราทำสิ่งนั้นทางเคมีด้วยกรดฟอร์มิก ดังนั้นเราจึงดองมันอย่างมีประสิทธิภาพแทนการปรุง”

นักวิจัยอุ่นแป้งอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีความสม่ำเสมอที่เหมาะสม จากนั้นจึงใช้เทคนิคที่เรียกว่าพวกเขาใช้ประจุไฟฟ้าเพื่อดึงส่วนผสมผ่านเข็มและลงบนจานที่อยู่ห่างออกไปไม่กี่เซนติเมตร (SN: 4/4/06- โมเลกุลของแป้งจะพันกันขณะที่พวกมันออกจากเข็ม ทำให้เกิดไอพ่นต่อเนื่อง ขณะที่เครื่องบินเจ็ตบินไปในอากาศ กรดฟอร์มิกจะระเหยออกไป เหลือเส้นใยบางๆ ไว้เบื้องหลัง หลังจากผ่านไปประมาณ 30 วินาที เส้นใยจะกลายเป็นแผ่นบางๆ บนจาน

เสื่อที่ทำจากเส้นใยนาโนที่เป็นแป้งมักจะมีรูพรุนที่ใหญ่พอที่จะให้โมเลกุลของน้ำผ่านเข้าไปได้ แต่มีขนาดเล็กเกินกว่าที่แบคทีเรียจะเข้าไปได้ ทำให้เป็นตัวเลือกที่น่าสนใจสำหรับพันผ้าพันแผลและปิดแผล การวิจัยก่อนหน้านี้ได้ผลิตเสื่ออิเล็กโทรสปันจากแป้งบริสุทธิ์ แต่กระบวนการสกัดแป้งจากพืชนั้นต้องใช้พลังงานและน้ำมาก การศึกษาใหม่แสดงให้เห็นว่าการสกัดไม่จำเป็นอย่างยิ่ง

“ถ้าคุณใช้มันพันผ้าพันแผล ก็ไม่สำคัญว่าจะมีเซลลูโลสและโปรตีนอยู่ที่นั่น” แคลนซีกล่าว

เนื่องจากเส้นใยทำจากแป้งแห้งจึงสามารถจัดเป็นพาสต้าได้ นั่นทำให้พวกเขาเป็นพาสต้าที่บางที่สุดเป็นประวัติการณ์ โดยมีขนาดประมาณหนึ่งในพันของความกว้างของ su filindeu ซึ่งเป็นพาสต้าชนิดหนึ่งที่มีความกว้างประมาณครึ่งหนึ่งของเส้นพาสต้าแองเจิ้ลแฮร์ที่ทำด้วยมือโดยครอบครัวเดียวในเมืองนูโอโร ประเทศอิตาลี

แต่นาโนพาสต้าของแคลนซีกินได้หรือเปล่า? “ผมหวังเช่นนั้นอย่างแน่นอน” เขากล่าว