| ในระยะสั้น |
|
เรามักจะรู้สึกว่าตู้เย็นเป็นพันธมิตรของเรากับแบคทีเรียและปกป้องอาหารของเราจากอันตรายใด ๆ อย่างไรก็ตามความเชื่อมั่นของคนตาบอดนี้อาจทำให้เข้าใจผิด อาหารบางชนิดแม้เมื่ออยู่ในความหนาวเย็นก็สามารถเป็นแบคทีเรียที่น่าเกรงขามซึ่งขอให้ขัดขวางความพยายามของเราในการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ ในบทความนี้เราจะสำรวจอันตรายที่ไม่น่าสงสัยที่ซ่อนอยู่ในตู้เย็นของเราและวิธีที่พวกเขาสามารถส่งผลกระทบต่อสุขภาพของเรา
อาหารที่อันตรายแม้ในตู้เย็น
เป็นเรื่องปกติที่จะคิดว่าความเย็นฆ่าแบคทีเรีย แต่นั่นก็ยังห่างไกลจากความเป็นจริงความหนาวเย็นก็ทำให้การพัฒนาช้าลงแต่ไม่ได้กำจัดพวกเขา อาหารบางอย่างเช่นเนื้อดิบและสัตว์ปีกอาจมีแบคทีเรียเช่น Salmonella หรือ E.coli แม้ว่าจะเป็นตู้เย็นก็ตาม แบคทีเรียเหล่านี้มักจะรับผิดชอบในการเตือนความจำของผลิตภัณฑ์และอาจทำให้เกิดความเป็นพิษของอาหารอย่างรุนแรง
ความเสี่ยงจะยิ่งใหญ่ขึ้นหากเนื้อสัตว์เหล่านี้ตื่นเต้นไม่ดีซึ่งอาจทำให้เกิดการปนเปื้อนข้ามกับอาหารอื่น ๆ ในบริเวณใกล้เคียง เตรียมอาหารเช่นข้าวและพาสต้าปรุงสุกมีความกังวลเช่นกัน หากอาหารเหล่านี้อยู่นานเกินไปในตู้เย็นพวกเขาสามารถพัฒนา cereus bacillus สามารถผลิตสารพิษที่ต่อต้านการปรุงอาหาร
แบคทีเรียเหล่านี้ที่ซ่อนอยู่ในอาหาร
ที่ผลิตภัณฑ์ Delicatessenเช่นเดียวกับแฮมและไส้กรอกแม้ว่ามักจะติดป้ายว่า "เก็บไว้ในตู้เย็น" แต่ก็ยังสามารถมีอันตรายได้ อาหารเหล่านี้สามารถปนเปื้อนได้โดย Listeria monocytogenes ซึ่งเป็นแบคทีเรียที่เจริญเติบโตที่อุณหภูมิต่ำและอาจทำให้เกิดการติดเชื้อร้ายแรงโดยเฉพาะอย่างยิ่งในคนที่ได้รับการรักษาด้วยภูมิคุ้มกันและหญิงตั้งครรภ์
อาหารอื่น ๆ เช่นมันฝรั่งไม่ควรเก็บไว้ในตู้เย็น ความเย็นเปลี่ยนแป้งให้เป็นน้ำตาลและเมื่อปรุงอาหารที่อุณหภูมิสูงสิ่งนี้สามารถผลิตอะคริลาไมด์ซึ่งเป็นสารก่อมะเร็งที่อาจเกิดขึ้นอันตรายที่ซ่อนอยู่เหล่านี้เน้นถึงความสำคัญของการรู้เงื่อนไขการอนุรักษ์ที่เพียงพอสำหรับอาหารแต่ละชนิด-
ผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่ดีกว่าที่จะไม่ใส่ในตู้เย็น
ไม่ใช่อาหารทุกชนิดที่ตอบสนองต่อการแช่แข็ง ที่ไข่ต้มแข็งตัวอย่างเช่นสามารถพัฒนาแบคทีเรียได้หากเปลือกของพวกเขาแตก การอุ่นไมโครเวฟสามารถระเบิดได้ นอกจากนี้เก็บไฟล์ซากอาหารในตู้เย็นแม้ว่าจะใช้งานได้จริงเพื่อหลีกเลี่ยงของเสีย แต่ก็ไม่ได้มีความเสี่ยงเสมอไป
ที่ผักเขียวเนื่องจากผักโขมและผักคะน้าไม่ควรเก็บไว้นานเกินไปในตู้เย็น พวกเขาสามารถสะสมไนเตรตซึ่งกลายเป็นอันตรายสำหรับการปรุงอาหารครั้งที่สอง อย่างหัวหอมและกระเทียมพวกมันเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็วเนื่องจากความชื้นและอาจทำให้แม่พิมพ์เป็นพิษ เป็นการดีที่สุดที่จะเก็บไว้ในที่แห้งและมีการระบายอากาศ
ข้อควรระวังที่ต้องใช้กับตู้เย็นของคุณ
เพื่อลดความเสี่ยงเป็นสิ่งสำคัญที่จะต้องใช้แนวทางการอนุรักษ์ที่ดี ตรวจสอบให้แน่ใจว่าเนื้อสัตว์ถูกห่อหุ้มอย่างดีและแยกออกจากอาหารอื่น ๆ เพื่อหลีกเลี่ยงการปนเปื้อนข้าม กินอาหารที่เตรียมไว้อย่างรวดเร็วเพื่อลดการแพร่กระจายของแบคทีเรีย และเหนือสิ่งอื่นใดค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับเงื่อนไขการอนุรักษ์ที่เฉพาะเจาะจงสำหรับอาหารแต่ละประเภท
| การเสริมกำลัง | สถานที่อนุรักษ์ที่แนะนำ |
|---|---|
| เนื้อดิบ | ตู้เย็นห่อได้ดี |
| มันฝรั่ง | สดและแห้ง |
| หัวหอมและกระเทียม | สถานที่แห้งและโปร่งสบาย |
การรับรู้ถึงอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากอาหารที่เก็บรักษาไว้ไม่ดีในตู้เย็นเป็นสิ่งสำคัญในการปกป้องสุขภาพของเรา ด้วยการใช้แนวทางปฏิบัติที่ดีและทำความเข้าใจกับความต้องการเฉพาะของอาหารแต่ละชนิดเราสามารถลดความเสี่ยงของการเป็นพิษของอาหาร เราควรตรวจสอบนิสัยการกินอื่น ๆ เพื่อรับประกันความปลอดภัยและของคนที่เรารัก?
คุณชอบไหม4.5/5 (24)
