就美國城市而言，很少有城市像洛杉磯一樣以美食聞名。儘管洛杉磯人贏得了注重健康和揮霍無度的名聲，但像 Erewhon 這樣的噱頭商店卻在諸如紐約客，它們並不高於廉價和油膩的經典。事實上，您可能會驚訝地發現洛杉磯是我最喜歡的午餐美食之一的故鄉：法式蘸醬。更令人難以置信的是，您仍然可以參觀這個三明治的誕生地！坐落於唐人街的中心地帶，菲利普原版仍然是該市最值得信賴的美味且實惠的目的地之一！
Philippe The Original 於 1908 年首次向顧客開放，是洛杉磯最古老的餐廳之一。這家店最初是由創始人菲利普·馬蒂厄 (Philippe Mathieu) 創辦的法國熟食店，很快就受到了在該市不斷發展的市中心工作的洛杉磯人的歡迎。但該餐廳最具標誌性的菜餚——法式三明治或牛肉三明治——在該店開業整整十年後才出現在菜單上。傳說，馬蒂厄正在準備一份常客的訂單，這時他手裡拿著的切片法式捲掉進了裝滿牛肉汁的烤盤裡。門外排著長隊，還有一大堆門票要填，馬蒂厄問那個人是否介意拿走三明治。客戶同意了。
這位常客一點也不失望。事實上，他第二天又回來買了另一個「沾醬」三明治。馬蒂厄很樂意效勞，不久之後，法式蘸醬就從一種偶然的一次性食品變成了熟食店菜單上的主食。今天的顧客會在自1951 年以來一直使用的迷人扁鐵建築中找到Philippe The Original 餐廳。仍設法保持其原有的特色。
到達後，顧客們排隊排成十隊，引導他們經過一個長長的展示櫃檯，來到「雕刻師」面前。這位切肉師充當您的服務員、收銀員和廚師，負責接受訂單、準備菜餚並當場傳遞。餐廳獨特的傳統和氛圍在顧客之間產生了明顯的友誼感。例如，在等待時與其他菲利普的顧客集思廣益地討論訂單的情況並不少見。價格也仍然是一流的，標誌性的牛肉醬每份售價 13.50 美元。
現在，無法逃避名譽可以掠奪的現實一家深受喜愛的當地餐廳其魔力。隨著人群的增加，他們偶爾會取代多年來將餐廳作為每週例行活動一部分的常客。我很高興地說，在 Philippe's，情況並非如此，在這裡，您既可能遇到經驗豐富的牛肉醬愛好者，也可能遇到熱切的新人。食品記者長期以來一直讚揚這家商店的持久吸引力，梅里爾辛德勒 (Merrill Shindler) 等評論家為《食品》撰稿。洛杉磯先驅審查員，」。 。 。菲利普的不僅僅是食物。這是我發現自己不斷被吸引的奇妙現象之一，試圖與洛杉磯經常被忽視的過去聯繫起來……我能說什麼？這是菲利普的。這是原創的——而且永遠都是。
無論你只是來參觀或者一個頑固的洛杉磯人，把午餐放在這家歷史悠久的洛杉磯餐廳在你的待辦事項清單上。
