如何吃昆斯，一个被遗忘的水果

如何吃昆斯，一个被遗忘的水果

不要被这种经常被遗忘的芬芳果实吓倒。我们将向您展示如何像专业人士一样吃木瓜。

考虑一下木话：几个世纪前，这是该镇的话题，被国王，皇后和平民所吃。经常用狂野的游戏食用，它比堂兄同样受欢迎，甚至更多苹果和梨。如今，随着对当地农产品和农贸市场的重新欣赏，看来木瓜复兴的时候了。

昆斯（Quince）被认为是高加索地区和西亚的原产地，但在世界各地都陷入困境，在西班牙，法国和葡萄牙赢得了果冻和果酱的特别热心。实际上，“果酱”一词最初是指昆斯·果酱（Quince Jam），这要归功于葡萄牙语Quince，“ Marmelo”。

一旦Quince来到新世界，它很快就吸引了殖民妇女，她们通过制作大量果酱来利用其高果胶含量。在新英格兰殖民地的果园和菜园中种植一两棵木瓜树并不少见。

Quince的怪癖

如今，昆斯·酱在伊比利亚半岛和讲西班牙语的国家仍然很受欢迎，木瓜甜经常在三明治或Manchego奶酪中作为餐后甜点搭配。公司，粘稠，甜糊也是您的绝妙补充奶酪或熟食板。 Quince还提供了丰富的健康益处：维生素C，锌，铁，铜，铁，钾和纤维含量很高。

不幸的是，如今很难在北美杂货店甚至农贸市场找到木瓜，但值得一提！您最好的选择可能是在后院找到有灌木的邻居。落叶的木瓜树通常以其观赏性和淡粉红色的花朵而种植。尽管昆斯最初是在英国殖民地种植的，但美国农民将他们向西耕种，在得克萨斯州和加利福尼亚州种植，但仍然没有全国性的商业木瓜工业（尚未）。

关于木瓜的最重要的事情也许是，除非您喜欢水果坚硬，木质和涩，否则您不能原始食用它。您会知道，一旦木瓜完全黄色，它的陶醉香气就已经在空中了。

如何准备

因为水果中有太多的果胶，所以您需要卷起袖子，并给它一些艰难的爱与感情。尖锐的削皮刀和仔细的雕刻技巧至关重要；木瓜的坚硬皮肤并不总是容易剥落。尽管做了很多琐事，您仍需要在烹饪前始终取下果皮和核心，然后您可以烤，炖，果泥，果冻，煮，烤或烤或烤它们的内容。您也可以用普通的蔬菜剥皮剥离它。

将去皮的水果切成两半，然后在四分之一中切下中心核心。在此阶段，水果坚硬而木质，因此请确保您的切菜板牢固地放在柜台上，并且刀锋利。切掉任何蠕虫零件或其他瑕疵。如果您不马上烹饪，将碎片放入一碗水与一些柠檬汁混合在一起，以防止褐变。

如果您想保持简单，偷猎或炖它在含糖液中是最好的。这也是一个两对一的，因为您将获得烘烤的嫩水果和您想要在包括燕麦片在内的所有东西上都淋上糖浆。不要对糖害羞，因为Quince非常苦。然后在炖时将自己的扭曲放在口味上 - 姜，香草豆，迷迭香，柠檬皮或肉桂棒都是可喜的。让它慢慢慢慢至少40分钟，并用较小的Ajar盖盖子，以最小的蒸发。完成后，水果将是粉红色和柔软的。将其冷藏在糖浆中或菌株中，然后立即使用。

另一种方法是煮熟整个水，上面覆盖着半英寸的水。将水几乎煮沸，然后偷猎长达35分钟，这时应用刀轻松刺穿水果；感觉就像是成熟的梨。排干，去皮并将木瓜切成四分之一，然后将其切成核心。在这一点上，该水果可用于在糖浆，果酱或其他蜜饯中进一步偷猎或冷冻。

关于木瓜的另一个惊喜？煮的时间越长，它变得越好。那种粗糙的，旋钮，家常的小水果将在热量和蒸汽的帮助下变成鲜艳的鲑鱼粉红色。昆斯（Quince）也是一种可爱的水果，可以在阳光明媚的窗台上散发出来，因为它慢慢释放出令人陶醉的气味，让人联想到香草和苹果。无论您是烘烤Quince Tart Tatin，奶酪板的果酱或咸味的摩洛哥塔金（Tagine），一旦您第一次咬一口，木瓜的怪癖都值得。