美国官员一再警告，未经高温消毒的生牛奶可能携带危险且可能致命的细菌。
然而如今，这些信息似乎被置若罔闻。 由原料奶引起的疾病暴发有在上升，以及一个新的警告美国疾病控制和感染中心 (CDC) 现已将 19 个州置于高度戒备状态。
2018年底，一名纽约居民在饮用宾夕法尼亚州米勒生物多样性农场的生牛奶后被诊断出患有一种名为布鲁氏菌病的传染病。
现在疾病预防控制中心已经证实，这个农场的原奶确实含有一种罕见的菌株布鲁氏菌属RB51 细菌对一线抗生素具有耐药性，并且由于其类似流感的症状而难以诊断。
调查人员在追踪该产品的销售情况时发现，美国超过三分之一的州都存在这种产品，包括加利福尼亚州、康涅狄格州、佛罗里达州、新泽西州、宾夕法尼亚州和弗吉尼亚州，使未知数量的人面临风险。
这是自 2017 年以来第三次生奶引发布鲁氏菌病，当时 CDC 不得不警告公众有关风险”三个月内第二次”。
可悲的是，只要人们愿意倾听，这些疫情的爆发是完全可以预防的。
自从巴氏灭菌法在 19 世纪中叶首次被发现以来，它一直在拯救生命。 通过将牛奶加热到足够高的温度，我们可以杀死布鲁氏菌属以及隐藏在生牛奶中的其他致病细菌，例如牛结核病和伤寒病，曾经是宣称过去有数十万人的生命。
如今，您通常在超市找到的牛奶都经过巴氏灭菌，以防止危险的细菌生长。
然而，有些人开始避开这些产品。 生奶的支持者声称，巴氏灭菌产品会导致过敏，并且比生奶含有更少的健康酶和营养素。
尽管如此，几乎没有科学证据支持这些论点，大多数专家警告不要食用生乳制品。
FDA 网站“巴氏杀菌牛奶不会引起乳糖不耐受和过敏反应”读。
“生奶和巴氏灭菌奶都会引起对牛奶蛋白敏感的人过敏反应。巴氏灭菌也不会降低牛奶的营养价值。”
另一方面，原奶的风险也是显而易见的。 在所有与乳制品相关的食源性疾病中，生牛奶和生奶酪是责任率不低于96%。
这意味着未经巴氏消毒的乳制品导致的疾病和住院治疗的人数是经过巴氏消毒的乳制品的 840 倍和 45 倍。
它不是闻所未闻喝生牛奶的人会患上罕见疾病，如果治疗不当，有时会导致瘫痪、中风、肾衰竭，甚至死亡。
因此，美国大约一半的州禁止销售原奶； 虽然这种策略并非万无一失，但疾病预防控制中心索赔随着越来越多的州允许销售生奶，相关疫情的数量也有所增加。
1993年至2012年，原奶导致了 127 起疾病爆发，其中包括近 2,000 例个体病例和 144 例住院治疗。 这些案例大部分是由布鲁氏菌属,弯曲杆菌属，某些类型的大肠杆菌， 或者沙门氏菌。
但不幸的是，近年来，此类疫情开始越来越多地发生。据CDC称从2007年到2012年，每年与原奶相关的疫情平均爆发次数是前十三年的四倍。
2010 年爆发了一场特别严重的疫情30人住院在科罗拉多州，用生山羊奶制成。 就在去年夏天，一个特别讨厌应变大肠杆菌称为 O157:H7导致肾衰竭田纳西州至少有四名受害者。
更糟糕的是，幼儿的风险最高。据CDC称，59% 的原奶爆发事件涉及至少一名五岁以下的儿童。
事实上，一岁到四岁的儿童占沙门氏菌病例的 38%，占沙门氏菌病例的 28%。大肠杆菌病例与原料奶有关。
疾病预防控制中心表示：“这些研究表明，原奶疫情继续威胁着公众的健康。”结论。
“你应该只食用经过巴氏消毒的牛奶和奶制品。在产品标签上寻找“巴氏消毒”一词。”
