令人惊讶的发现表明一些农作物在城市比在农场长得更好

新研究显示，黄瓜、土豆和生菜等农作物在城市而不是农村地区种植时，产量可高出四倍？ 这对于农业的未来来说是一个重要的发现。

目前，人们认为全球 15% 到 20% 的粮食是在城市种植的，其中包括 5% 到 10% 的豆类、蔬菜和块茎。 但我们需要更多的数据来弄清楚膨胀的城市是否能够自给自足。

随着城市生活不断变得在世界各地更常见这项新研究背后的团队希望调查城市农业作为改善粮食安全、复原力和可持续性的一种方式的可行性。

“尽管城市农业越来越受欢迎，但我们仍然有很多不了解的地方，比如产量是否与传统农业相似，甚至通常种植哪些作物，”说来自英国兰开斯特大学的环境科学家弗洛里安·佩恩。

通过对 200 项先前研究的分析？ 覆盖 53 个不同国家和 2,000 多个数据点？ 该团队能够得到一些明确的答案。 至关重要的是，分析涵盖了“灰色”空间（如道路和屋顶）以及绿色空间（如公园和土地）。

就哪些城市空间最适合农作物种植而言，没有明显的赢家。 然而，研究表明，某些类型的作物特别适合某些生长方式。

例如，水性蔬菜（如西红柿）和绿叶蔬菜在用水代替土壤的水培环境中产量很高。

研究人员发现，生菜、羽衣甘蓝和西兰花等食物更适合垂直种植。 研究还表明，城市农业对于某些类型的农产品将比其他农产品更有效。

“令人惊讶的是，室内空间和室外绿地的总体产量几乎没有差异，但作物类型对不同灰色空间的适宜性却存在明显差异，”说佩恩。

“你无法将苹果树精确地堆叠在五层或十层高的生长室中，尽管我们确实发现一项研究成功地种植了像这样堆叠的小麦。”

目前尚不清楚的是城市农业与农村农业相比的成本效益如何。 运行气候控制环境来种植粮食和雇用任何所需员工的成本都是需要考虑的因素。

发展都市农业可以在很多方面带来好处？ 为未来的生存做好更好的准备来减少？ 现在我们有了一些可靠的数据来证明它的可行性。

进一步的研究可以研究某些城市农业技术如何容易地扩大规模，以及城市污染如何影响农作物的质量。 还有很多东西需要探索，但这是一个坚实的基础。

“这是第一步，”说佩恩。 “这就是这个数据集的优势，让规划者和政策制定者能够了解投资屋顶花园或温室是否值得，或者水培系统是否会更好。”

该研究发表于地球的未来。