一篇新论文提出，果糖是有害的小恶魔，将如此多的人类代谢驱动到肥胖症上。尽管它不是热量摄入量的最大来源，但它确实引发了食用更高量的肥胖食物的冲动，从而导致食物过度放纵。
由科罗拉多大学安索兹大学医学校园的医生理查德·约翰逊（Richard Johnson）领导的重大分析表明，减肥的决定可能不是抛弃碳水化合物或脂肪之间的选择，而是将两者负责任地减少。
不幸的是，饮食中有大量的碳水化合物果糖并不容易。
“尽管实际上所有假设都认识到减少超流行和'垃圾'食品的重要性，但尚不清楚焦点是否应放在减少糖的摄入量或高血糖碳水化合物，脂肪或多不饱和脂肪或多不饱和脂肪或简单地增加蛋白质摄入量上，”研究人员在论文中写道。
“在这里，我们回顾了肥胖的各种饮食假设。我们建议所有各种假设在很大程度上都是正确的，尽管它们外表似乎不兼容，但可以基于另一种称为果糖生存假设的假设来统一它们。”
果糖是一种自然可以在水果中发现的糖。由维生素和纤维平衡，您的每日苹果，香蕉和橙色并不是什么问题。人体还可以从碳水化合物（例如葡萄糖和咸食物）中产生少量的果糖。
加上大量的甜味剂，例如含糖糖和高果糖玉米糖浆，这种特殊糖的浓度可以迅速堆积在我们的饮食中，通常没有我们的意识。
约翰逊及其同事对肥胖症的所有已知贡献者进行了详尽的研究，并发现体内果糖的代谢会导致称为Triphosphate腺苷的化合物中的下降（ATP），为身体的细胞过程提供能量。
当ATP达到足够低的水平时，这是您身体需要更多燃料的信号。这让你饿了，所以你吃饭。
这就是研究人员所说的果糖生存假说，它将导致肥胖的不同理论联系在一起，即使是那些看起来非常不相容的肥胖，例如脂肪摄入量与碳水化合物的摄入量。
“从本质上讲，这些理论将一系列代谢和饮食驱动因素放在肥胖的中心，所有的拼图都被最后一块统一：果糖。约翰逊说。 “果糖触发了我们的新陈代谢进入低功率模式并失去对食欲的控制，但是脂肪食品成为驱动体重增加的卡路里的主要来源。”
即使手头有燃料储备，这种低功率模式也会激活。即使以储存脂肪的形式有足够的可用能量，果糖也会阻止人体挖掘到任何存储中。
在某些情况下，这是一件好事。准备休眠的熊可以通过将水果推倒来保持其脂肪储量完整。但是，研究人员说，但是人类中含糖食品和饮料的消费是迈向不健康的途径。
“这种基于进化的机制用于帮助动物在预期食品短缺之前仍然可以使用食物时，”研究人员写道。 “尽管旨在在短期内帮助生存，但由于长期的过度参与，这种途径从受益转变为驱动当今许多现代疾病。”
需要更多的研究来确定其工作原理，因为大多数研究果糖的工作方式是基于动物的。但是，这些发现代表了解决这个问题的重要一步升级健康危机。
该研究已发表在肥胖。
