有传言说罗马皇帝奥古斯都（Augustus），夜影的浆果是致命的。西红柿属于同一植物家族，茄科，并产生有毒的型类固醇糖基碱。
但是，通常，西红柿不会杀死我们。
一次被认为是有毒的，西红柿（溶胶状溶菌）实际上，他们的苦毒素转化为更可口和致命的东西。四川大学生物学家Feng Bai及其同事现已确定了涉及的遗传机制安全的转型。
使用溶剂科类固醇糖藻型作为对害虫的自然防御。这些分子被认为会扰乱动物细胞膜，损坏它们并最终导致细胞死亡。
土豆这是这个有毒家庭的另一个成员，已经被种植以具有这些化合物的安全水平，尽管它们可以在损坏或暴露于大量光线时将其抽出。
在人类中，这种糖卵类药物的味道令人不愉快。摄入过多的会导致口腔灼热的感觉，然后出现包括恶心，抽筋，缓慢的脉搏和呼吸减少，呕吐，腹泻，内部出血和胃部病变的症状。
但是，这些相同的植物也需要分散种子，动物对此很棒。因此，在某些植物中，随着其含种子的水果成熟，苦具化学物质被转化为更可口的东西以吸引大便种子出租车。
Bai和Team发现，在西红柿中，使果实变红，柔软和甜的化学物质还将有毒糖藻碱的分解与称为Esculeoside A的毒性较小的化合物进行了分解。
“ [这有助于]确保高水平的有毒类固醇糖基碱仍然存在于未成熟的水果中，以保持对草食攻击的抵抗力，确保水果达到种子成熟阶段，“团队”解释在他们的论文中。
美味的果实植物利用表观遗传调节来控制使我们的赏金安全为我们吃的所需变化的级联。
具体而言，一种称为DML2的蛋白质允许细胞的基因读取机械从遗传染色体的特定部分中去除甲基（作为分子信号）来访问与毒素相关的基因 - 一种称为一种称为的过程 - 脱甲基化。
当研究人员在基因上削弱了在西红柿中DML2的创建时，产生的果实仍然含有高水平的类固醇糖基虫类。
通过比较其他相关植物所涉及的基因，Bai和Team也发现了DML2-在番茄植物的驯化过程中，驱动的DNA去甲基化增加了，这将植物从小浆果生产商变成了大红色水果创造者。
同时，支持类固醇糖卵巢素的基因水平也降低了。现在，即使是绿色西红柿也可以安全地食用。
这些变化最终使这对我们所有人来说，都更健康，作为回报，我们在新的大洲中传播西红柿。
这项研究发表在科学进步。
