如果您居住在加拿大或欧洲，您很有可能会消费Amaranth，Crimson Food Dye也被称为Red No. 2。
当美国政府于1906年开始调节这些东西时，红色2号是最早被宣布为合法的食物之一。一种便宜的无味物质，只需要很少的染料才能将染色的颜色借给食品和化妆，直到1970年代，它才能在许多可笑的人和化妆品中找到。
然而，1971年，苏联科学家宣布，红色2号引起了癌症。在美国，公众对染料的抗议很快就获得了如此热情，以至于火星糖果公司暂时停止生产红色M＆M，尽管事实上他们从来没有首先包含红色的2号。
1976年，食品药品监督管理局（FDA）得出结论，高剂量的2号红色可能会导致雌性大鼠的癌症。 FDA宣布它是美国的成分非Grata，因为尽管从未证明它会对人类构成健康风险，但也没有人能够证明它是安全的。
在其他地方，红色2号仍然是合法的，最近欧洲食品安全局在2010年被宣布为无害。在美国，食品工业可以向染料的重新质量化请愿，如果可以证明它在动物中安全。但是，这样的测试将是昂贵的，因此不太可能这样做，因为红色2号的继任者Red 40号是合法的，在美国和加拿大很容易获得。
但是，欧洲食品安全局最近建议限制儿童对40号红色的摄入量的限制。结果，虽然红色2号在美国是非法的，但在欧盟自由流动，但对于红色40号而言，近乎宽松的人是正确的。
食物事实探讨了我们食物中发现的化学物质和营养物质的怪异世界，并在星期五出现在MyHealthNewsdaily上。
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资料来源：食品和营养毒理学（CRC出版社，2004年）。
